МИР КАЛЬМАРОВ. Кальмар, как прекрасная еда. Часть 2.

Продолжаем готовить жареные кальмарчики.
 
В предыдущей части я познакомил вас с двумя рецептами жареного чуда.
Теперь - продолжение пиршества.
 
Рецепт 3: Кальмары со сметаной и луком.

Кальмары в сметанном соусе становятся очень мягкими и имеют нежный сливочный вкус.
легкий и простой рецепт при минимуме компонентов.
 
Ингредиенты:
кальмары (0,5 кг), сметана (200 грамм), лук (2 шт.), растительное масло, черный молотый перец, укроп.
 
Способ приготовления

Нарезаем лук колечками или полуколечками и обжариваем на растительном масле.
Кальмары отвариваем в кипящей воде, очищаем (кожица будет сниматься лучше).
Хорошо промываем,удаляем внутренности и хрящевые стрелки.
Нарезаем колечками по полсантиметра, добавляем жареный лук,
выкладываем в смесь 3 ложки сметаны и перчим. На среднем огне под крышкой держим 5 минут,
подавать к столу, посыпав укропом.
 

 
Рецепт 4: Жареные кальмары китайский рецепт.
 
Китайцы едят это блюдо прямо с «пылу, с жару», иногда даже в сковороде на красивой подставке.
Хороший повод попрактиковаться есть китайскими деревянными палочками.

Ингредиенты:
Кальмары (0,5 кг), крупная луковица, болгарский перец ( 1-2 шт.), соевый соус,
мед (1 столовая ложка), растительное масло (100 грамм), перец.
 
Способ приготовления
 
Чистим и моем кальмары, варим в подсоленной воде и нарезаем лук и болгарский перец.
Обжариваем на масле лук и колечки перца. Режем кальмары и добавляем в сковородку.
Прибавляем соевый соус, ложу меда, немного прогреваем - и блюдо готово.
 
Рецепт 5: Кальмары с чесноком и беконом

Ингредиенты:
бекон (100 грамм), чеснок (6 зубчиков), кальмары (800 грамм), соль, молотый перец, зелень петрушки.
 
Способ приготовления
 
Бекон нарезаем на маленькие кусочки. Измельчаем ножом чеснок, нарезаем полосками
или кусочками кальмары. На сухой сковороде обжариваем бекон до коричневого золотого цвета,
добавляем чеснок и увеличиваем огонь. Жарим недолго, примерно 30 секунд,
вынимаем бекон, затем выкладываем кальмары. Жарим 3-4 минуты. Бекон возвращаем в сковороду
и перемешиваем. На стол подаем с зеленью.

Жареные кальмары - полезные советы опытных кулинаров

Кальмары можно жарить не только в духовке, а и на решетке.
Правда, для этого тушки нужно вначале замариновать.
Для этого смешиваем натертую на мелкой терке луковицу, измельченный чеснок с соком
одного лимона, солим, перчим и перемешиваем с кальмарами.
Можно добавить немного паприки. Оставляем на несколько часов и жарим на решетке,
поливая оставшимся маринадом.