Запеканка"А-ля голубец"

Понадобится:

Капуста-половина среднего кочана
морковь-2-3 шт. средних
1 крупная луковица
фарш около кг
рис-1 ст.
молоко-1 ст.(0,5 ст. в фарш и 0,5 ст. в капусту)
яйца-3 шт.
сметана-100-150 гр.
соль,перец,специи по вкусу.

Полкачана капусты средних размеров довольно тонко нашинковать и слегка обжарить на сливочном масле, залить молоком и тушить до мягкости почти до полного выпаривания жидкости.

Морковь и лук очистить, морковь натереть на тёрке, лук нарезать крупным кубиком. Овощи обжарить до полуготовности на раст.масле. Перемешать с капустой, добавить стакан томатного соуса(у меня 2 ст.л. том. пасты) и протушить немного всё вместе, чтоб овощи подружились. При необходимости посолить-приправить.

Стакан риса отварить до полуготовности, жидкость слить, рис не промывать, слегка остудить. Фарш (любой на ваш вкус) обжарить отдельно до готовности на раст.масле. Взбить 3 яйца с оставшимся молоком. Соединить вместе рис, фарш и взбитые яйца. Посолить-приправить и перемешать.

Собираем запеканку: Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Первым слоем выкладываем рис и фаршем



вторым слоем - тушёные овощи



Разравниваем, верх запеканки щедро смазываем сметаной и посыпаем сухарями



Теперь можно запечь всю эту красоту в предварительно разогретой до 180 гр. духовке до золотистого верха мин. 30-40.

Запеканка получается очень сытная. Подавать лучше с каким-либо соусом - сметанным, томатным, горчичным, сливочным... Короче, на ваш вкус. Приятного аппетита!!!