Французский луковый суп

На 4 порции нам потребуется:
 
300 г лука (лучше маленькие луковички)
 
2 ст.л.сливочного масла
 
1 ст.л. муки
 
1 л бульона (овощного или говяжьего, можно куриного - мясо можно использовать для второго блюда)
 
8 тонких ломтиков белого хлеба или багета
 
100 г тертого сыра типа Гауда
 
соль, перец.
 
Лук нарежьте тонкими гружочками. Масло разогрейте в сотейнике (или кастрюле) и жарьте в нем лук до прозрачности на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы он ни в коем случае не подгорел!
 
Посыпьте лук мукой, перемешайте и вливайте бульон постепенно, постоянно помешивая, чтобы не получилось комочков.
 
Доведите суп до кипения и продолжайте варить на среднем огне под крышкой еще 15 минут. Лук должен стать мягким. Добавьте в суп соль и перец по вкусу.
 
Пока суп варится, разогрейте духовку до 220 градусов. Пожарьте гренки в духовке или в тостере. По желанию можно смазать их кусочком чеснока.
 
Разлейте суп по жароустойчивым пиалам, положите в каждую по 1-2 гренки и посыпьте каждую порцию сверку тертым сыром. Запекайте в духовке 5-7 минут. Сыр должен расплавиться.
 
Если нет порционных пиал или горшочков, то можно поставить суп в духовку прямо в сотейнике или кастрюле, а потом разлить по тарелкам.
 
Французский луковый суп будет еще более нежным на вкус, если 1/4 часть бульона заменить белым вином (Рислингом), но это для взрослых!
 
Готовлю часто, использовала и материалы:
//4vkusa.mirtesen.ru/blog/43632042652/Lukovyiy-sup-po-frantsuzski?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43632042652&bpid=43632042652