Воздушные пончики

Несмотря на число в календаре у нас хозяйничает зима, метель бушует уже двое суток! Не хочется выходить из дома, тем более ходить по не чищенным дорогам. За окном зима...



Не долго думая, решила нажарить пончиков к чаю. Быстро и вкусно!



Ингредиенты:

18 с верхом столовых ложек муки
3 желтка
1 ст. ложку сахара
щепотка соли
15 гр дрожжей
200 мл молока
30 гр сливочного масла
1 ст. ложка водки
Растительное масло для жарки пончиков - 200-250 мл.

Приготовление:

1. В подогретом молоке растворить сахарный песок, положить дрожжи , когда молоко станет чуть тёплым, накрыть салфеткой и дать подойти.

2. Водку вылить в чашку, добавить соль, растопленное сливочное масло, желтки, всё перемешать вилкой.

3. Муку просеять в глубокую ёмкость, влить молоко с дрожжами и вторую смесь. Замесить тесто, подсыпая муку помните, что тесто должно быть нежным! Тесто поставить для подъёма, на расстойку. У меня через 15 минут поднялось.



4. Затем тесто раскатать толщиной 1 см. Вырезать кружочки, я вырезала фужером, посередине вырезать маленький кружочек, можно капроновой пробкой от бутылки. Оставить расстояться минуть на 15.



5. В сковороде с высокими бортиками, довести до равномерного кипения, жарить по 3 колечка, так как они увеличиваются в размере. Когда колечки подрумянятся с одной стороны, перевернуть их на другую сторону.



6. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.



7. Посыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!

P.S. Можно добавить пакетик ванилина. Я добавляла, а написать забыла