Волшебная похлебка для тонкой талии

Сегодня я хочу вам дать совершенно потрясающий рецепт лукового супа из порея. Готовить его – две минуты, а результат – отличное настроение, легкий сброс килограммов перед важным событием и вообще, это вкусно, полезно, а в пост – вдвойне нужный рецепт. Правда, сразу предупреждаю: читают те, кто дружит с луком!

ЛУКОВОЕ СЧАСТЬЕ

Я лук обожаю любой – причем с детства. Помню, набьешь в кармашек пальтишка крупной соли, в другой сунешь корочку черного хлеба – и айда на Первомай в лесные луга, где нежная черемша пробивает прошлогоднюю палую листву. Рвешь нежные листочки – и в карман с солью, а потом вприкуску с горбушечкой – мммм!! – до сих пор слюнки текут… И как же долго я приноравливалась выращивать на своем участке капризную эту черемшу – и луковицы возила из Сибири, и семена стратифицировала в холодильнике и под снегом… Намаялась…

Зато растет и у меня сейчас в двух шагах от крыльца пахучая и нежная черемша! А также широкопалый лук-слизун, медвежий лук, остренький и красиво цветущий шнитт-лук, обычный батун, душистый лук, экзотический двухэтажный лук – это из весенних многолеток. И высаживаю по пять, а то и десять сортов репчатого лука и - обязательно - грядку порея… Короче, у меня никакого лукового горя, а сплошное луковое счастье! К тому и живу я сейчас на Ярославщине, на родине русского лука – его ростовские и даниловские сорта известны на весь мир!



Вот такущий лук - по полкило головка - я выращиваю у себя на усадьбе!!!


Но порей у меня на особом почете. Это король луковых. Он нежен, благороден, он с тонким сладким вкусом и дружит практически с любыми продуктами – прекрасна рыба в колечках порея, незабываема мясная запеканка с подложкой из зеленой части порея, а уж как хороши с ним салаты – ведь порей уживается с яблоками и капустой, с бананами, картофелем, морковкой – вот такой дружелюбный и полезный овощ!



СУП ИЗ ПОРЕЯ – И ТЫ СНОВА ФЕЯ!

Рецепт предельно прост: кило белой части порея (это обычно 3-4 толстеньких экземпляра), вода и ваши ручки!



Пока закипает в большой кастрюле вода, вы отрезаете жесткие зеленые листья (я их прекрасно потом тушу с другими овощами или варю в зеленом супе), а круглую часть режете пополам и тщательно промываете (есть за пореем грешок – собирать меж листьев почву). А потом режете крупными полукольцами-чурбачками сантиметра по полтора-два.




Кило порея у меня идет на 4 литра воды. Кладете нарезку в закипающую воду, доводите до кипения, снижаете огонь и медленно варите супчик полчаса. НЕ СОЛИТЬ!!! Крышкой не закрывать! Хотя я готовлю это блюдо и в мультиварке, плотно закрывая крышкой, – и вкус, на мой взгляд, только лучше.



И далее – в течение 48 часов (не забудьте перед этим взвеситься!) меню у вас такое:

Бульон пьете немного теплым по стаканчику (200 мл) каждые 2-3 часа. Завтрак, обед и ужин – это сами кольца лука (граммов по 150-170). Можно их слегка присолить или «прокапать» соевым соусом, либо яблочным уксусом, поперчить и посыпать довольно обильно петрушкой и укропом. Отлично сдабривает вкус блюда несколько капель лимонного сока и оливкового масла.



Нужно пить чистую воду – столько, сколько душа пожелает.

На третий день желательно «выходить» аккуратно: салаты, фрукты.

Супчик обладает волшебным действием: это мягкое мочегонное, к тому же лук хорошо оздоравливает слизистую желудочно-кишечного тракта. Порей уникален тем, что при своих мочегонных свойствах не портит ваш организм, не выводит такие нужные микроэлементы, как калий и магний, поскольку в нем самом содержится их рекордное количество!
И килограммы улетают! За два дня уходит лишней жидкости (не жира, конечно, тут обольщаться не нужно – но нам ведь и лишняя вода в клетках мешает!) до четырех килограммов. И все это физиологично, не напряжно, сами диетологи всячески ЗА такие разгрузочные дни. Кстати, лично мне при этом и есть не хочется – порей довольно калориен. Но для особо страждущих можно позволить перекус из 2-3 ЗЕЛЕНЫХ кислых яблок.


Эти при правы помогут сделать блюдо еще вкуснее! Кстати, сливки – соевые (для кофеманов), так что вполне годятся в пост!


А если практиковать такие двухдневки каждую неделю – так вы сами себя не узнаете, честное слово!


Есть элегантный вариант: взбить супчик в блендере, с добавлением зелени и бальзамического уксуса, например (или лимона), – это для гурманов: приятно и глазу, и желудку.






А для домашних, которым худеть не надо, я в такой суп-пюре просто добавляла крошечные гренки, обжаренные на сливочном масле, сметанку , майонез – и ели за милую душу! Только это уже другая история, не про талию и не про пост!