Чайные почки

Чайные почки – это экологически чистый и невероятно полезный продукт, который производится без каких бы то ни было манипуляций и термической обработки. Почки способствуют омоложению организма, выводят шлаки, регулируют деятельность желудка и оказывают общеукрепляющее действие! Кроме того, почки – великолепное средство для похудения. Так вам скажет любой китайский доктор. Неплохо для начала? Тогда идем дальше!

Чайные почки – это особенный, уникальный вид чая. Их собирают с дикорастущих чайных деревьев в провинции Юньннань. Каждую весну, когда на чайных деревьях созревают молодые побеги, китайские сборщицы отправляются в местные тропические леса с огромными плетеными корзинами за плечами. Чайные почки в дикой природе. В течение многих часов они собирают молодые побеги затем, чтобы потом высушить их на солнце. Чайные почки не требуют никакой дополнительной обработки. Это, пожалуй, самый натуральный из всех известных чаев, сохранивший в себе всю силу тропиков!

Интересно и то, что почки снимают с тех же самых чайных деревьев, с которых собирают чайный лист для производства Пуэра. Их еще называют «почками Пуэра». Хотя ни цвет, ни вкус, ни аромат этого напитка даже отдаленно не напоминают нам о Пуэре. Чайные почки – это «самостоятельное блюдо». Его не нужно сравнивать с чем-либо. Его нужно распробовать, понять и запомнить!



Когда вы вскроете пакетик с чайными почками, не спешите заваривать. Вдохните аромат. Уверен, вы удивитесь его нежности. Аромат у чайных почек – нежнее некуда! Легкий. Тонкий. Почти прозрачный. Мммм!..

Обычно сухой чайный лист – жесткий и колючий, какой бы сорт мы ни взяли. С молодыми почками – все по-другому. Они такие невероятно приятные на ощупь, мягкие и упругие. Не знаю почему, но меня их упругость буквально гипнотизирует. И когда я приезжаю в Юньнань к своим фермерам, я не отказываю себе в удовольствии зачерпнуть из корзины пригоршню почек и подержать их в руках. Это офигенно приятно!

Для заварки вам понадобится 5-7 граммов почек на гайвань. Их можно заваривать также и в чайнике из исинской глины или в стекле. Почки дают практически прозрачный цвет настоя и очень изящный аромат. Пожалуйста, не спешите. Подышите этим ароматом. Запомните его!





А потом вас ожидает приятный, чуть сладковатый вкус. И такое удивительно романтичное послевкусие. А потом еще раз и еще раз. Еще и еще. Почки можно заваривать 6-7 раз.

Если говорить абстрактно, то я бы сказал, что Пуэр – это очень мужской чай. Глубокий, насыщенный, терпкий. А чайные почки с этих же самых кустов получаются полной противоположностью привычного нам Пуэра. Это удивительно - как одно и то же чайное дерево может давать настолько разные ароматы и вкусы. Не так ли?

Чайные почки – это редкий вид чая. Он производится в очень ограниченных количествах и на очень ограниченных территориях. Китайские чайные гурманы трепетно относятся к этому нежному напитку. И мне приятно, что сейчас эту нежность можете почувствовать и вы.

ИСТОЧНИК: //realchinatea.ru/131/pochichki.html