Полезный ужин

Продолжаем питаться полезными и вкусными овощами. А сейчас как раз после нашей полярной ночи витаминчиков много надо. В моей семье все очень любят баклажаны, болгарский перчик, помидоры, лук, картошечку, а чеснок так я вообще практически во все блюда добавляю. А сегодня решила приготовить блюдо, в котором все наши любимые овощи вместе.



Нам понадобится:

Баклажаны – 2 шт.
Картофель отварной в мундире 4- 5 шт.
Перец болгарский-2 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Лук 1-2 шт.
Бульон овощной-100 мл
Чеснок 2-3 зубчика
Соль, перец, зелень


Для начала возьмем 2 средних баклажана и нарежем их кружочками, посолим и оставим минут на 20



затем промоем холодной водой и обжарим на раз огретой сковороде в небольшом кол-ве растительного масла



Отваренный картофель очистить и нарезать кружочками



Перец болгарский и лук очистить и нарезать кольцами





Помидоры нарезать кружочками, я их очистила от кожицы. Все овощи подготовлены



складываем их в жаропрочную форму слоями: 1. картофель 2.баклажаны 3.помидоры 4.перец 5.лук. Перчим, солим и заливаем бульоном или просто кипятком, посыпаем мелко нарезанным чесноком



и отправляем нашу красоту в духовку при 180 гр. минут на 30-35. Наш полезный, вкусный и очень ароматный ужин готов. При подаче обязательно посыпаем свежей зеленью.



Приятного аппетита!!!