Базилик!

Древние мифы навеки связали
Звезды и травы во веки веков:
Так Солнце звалось ноготков государем,
Базилик и руккола - Марса венком.

Редярд Киплинг (1865-1936)


Весна такая обманщица! Еще вчера на улице было тепло, солнце танцевало по асфальту, по лужицам, заглядывало в окна, прыгало по крышам! А сегодня вдруг все изменилось, подул холодный северный ветер, и почти наступила зима.

«Как долго тянется эта зима!» - подумала я, заходя в близлежащий супер-маркет. Взгляд скользил по разноцветным упаковкам и не задерживался надолго. Но когда я оказалась в отделе с фруктами, овощами и зеленью, то подумала, что зашла в лето! Краснели бочками яблоки, янтарно отсвечивал виноград, весело подмигивала оранжевая морковь, изумрудной казалась зелень… А как чудесно пахнул базилик! Я знала, знала, что базилик – этот венок Марса, спасет меня от непогоды и весенней депрессии.

Итак, я купила базилик, яблоки, груши, морковь, сельдерей, сметану и майонез, и, с чувством исполненного долга, пошла домой.

Для салата мне понадобилось:

- несколько веточек базилика;
- яблоко (1-2 шт. среднего размера, кисло-сладкие);
- груши (1-2 шт. среднего размера);
- морковь (1 шт);
- сельдерей (1 шт. количество сельдерея зависит от вашего вкуса);
- сметана ( по вкусу);
- майонез (по вкусу);

Салат получился весенним и очень вкусным!

Заправка для салата может быть и другой, в итальянском стиле:

Итальянский соус песто

Этот соус добавляют не только в салаты, но и в макароны и супы.

Ингредиенты для соуса:

- листья базилика;
- 100 мл оливкового масла;
- 8 столовых ложек тертого сыра (лучше сорта пармезан);
- 7 зубчиков чеснока;
- 2 столовых ложки кедровых орехов;
- по вкусу черный молотый перец и соль.

Для соуса измельчаем чеснок и кладем его вместе с кедровыми орешками и листьями базилика в ступку. Толчем хорошенько. Затем добавляем протертый сыр, оливковое масло, перец и соль. Перемешиваем.

Вы заметили, в состав соуса входит базилик. Значит в салат базилик включать не стоит.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!