Котлетки...картофельные

Из картофеля что только не готовят. Мы тоже очень любим картошечку, не зря говорят - картофель второй хлеб. У нас если вареники, то любимые с картошечкой и пирожки тоже. Так что картофель всегда у нас имеется в доме. Вот сегодня посоветовавшись с семьей, было одобрено готовить картофельные котлетки.




Для котлеток надо минимум продуктов:

Картофель – 700 гр.
Я взяла еще 1 небольшую морковь для цвета, но можно и без неё
Яйца 1-2 шт.
Манная крупа 1-2 ст.л.
Сливочное масло 2 ст.л.
Соль, перец, панировочные сухари

И чтобы котлетки были еще вкусней, сделала к ним грибной соус:

Шампиньоны 150 гр.
Молоко -0,5 ст.
Мука – 1 ст.л.



Такие котлетки часто готовлю, когда остается картофельное пюре. Но сегодня у меня пюре не было, быстренько очистила картофель и морковь, нарезала мельче (чтобы быстро сварилось). Залила картофель и морковь кипятком, так теряется меньше витаминов. Когда картофель и морковь сварились, слила всю воду и немного обсушила на плите. Размяла в пюре, добавила манную крупу, соль и перец. Дала немного остыть и добавила яйцо, если крупное, то достаточно одного, хорошо перемешала и мокрыми руками сформировала котлетки. Уложила их в смазанную форму



и сверху смазала растопленным сливочным маслом



посыпала панировочными сухарями



Поставила в духовку при 200 гр. на 25 минут.

Пока котлетки в духовке приготовила соус. Нарезала крупно грибы и лук, обжарила вместе на сливочном масле



добавила муку и еще 5 минут обжарила вместе с мукой. Затем влила молоко, дала закипеть, посолила по вкусу, как только соус немного загустел, убрала с плиты. Соус готов



И котлетки тоже готовы



Кушали с соусом и овощным салатиком



Приятного аппетита!!!