Как сохранить имбирь?

Н-да, мне тоже интересно

Я в белом сухом вине храню. Конечно, там уже больше вино вкус приобретет (использую потом в приготовлении блюд различных). Правда так много я не знаю куда деть

Ну сам имбирь если честно я потом не ела - просто и вино и корешок добаляю потом в мясо или еще куда - мне нравится

ну да, после такого я его в чай не кладу. так что это просто как вариант хранения небольшого количества имбиря. Хотя, можно и много - хранится в холодильнике в закрытой банке долго

Та он месяц может лежать в холодильнике в обычном пакете и не испортится ) Не беспокойтесь. Просто отрезайте по немногу от него по мере необходимости.

Как сохранить имбирь.
Сегодня уже не сложно купить свежий корень имбиря в ближайшем супермаркете. Однако случается всякое. Или друзья перестарались и дружно принесли в подарок на День рождения много чудесных корешков. Или вы собрались в отпуск, и жаль оставить имбирь просто засыхать в холодильнике. Предлагаю несколько рецептов сохранить корень имбиря надолго свежим.
1. Самый простой рецепт. Неочищенный корень имбиря плотно запаковать и положить в морозильник. Имбирь не потеряет ни своих свойств, ни аромата после разморозки. Кстати, по мере необходимости можно отрезать от замороженного корня необходимое количество и сразу использовать.
2. Тонко нарезанный очищенный имбирный корень можно залить белым вином и поставить в холодильник. Он сохранит свой вкус и свежесть по крайней мере несколько недель. Этот рецепт имбиря очень хорош для приготовления соусов и других блюд.
3. Небольшой цельный кусочек имбиря (или же нарезанный) залить спиртом или водкой. Дать настояться несколько недель. Имбирь можно использовать как обычно, а получившуюся настойку можно добавлять в небольших количествах в чай, фруктовые напитки или сиропы.
4. Тонко нарезанный очищенный корень имбиря проварить в течении 10 минут в сахарном сиропе (равное количество сахара и воды). Охладить и хранить в холодильнике.
5. Тонко нарезанный очищенный имбирный корень залить сахарным сиропом (равное количество сахара и воды). Медленно довести до кипения и варить достаточно долго, пока сироп не начнет густеть. Имбирь достать, дать стечь сиропу, обвалять в сахаре и подсушить в духовке. После этого его можно хранить даже при комнатной температуре герметично упакованным. Сироп можно использовать для приготовления имбирного эля.
6. Очистить корень имбиря и выжать из него сок. Добавить полученный сок в водку или спирт. Полученную настойку использовать для приготовления соусов и мясных блюд.
7. Очистить и натереть на мелкой терке имбирный корень. Можно измельчить его до пастообразного состояния в кухонном комбайне (блендере). Положите в большой герметичный пакет и придайте форму «тонкой плитки». Храните в морозильнике. Для приготовления блюд отломите кусочек необходимого размера.
Имбирного вам настроения!

У меня тупой вопрос: а зачем столько имбиря?

ой.я всегда покупаю корешок.и месяц использую. нельзя так?? просто в холодильнике лежит

в холодильнике в пакете на верхней полке

Первый вариант очень неплохой.

Никогда не замораживала, так хранится, я покупаю в стандартных упаковках (200 или 250 гр) одной упаковки на неделю, полторы хватает. Однажды купила еще и для дочки, она отказалась, и двойная порция выдержала, не испортилась. Если замораживать, то я бы перед заморозкой разрезала на кусочки. Кусочек на один раз использования. Мне почему-то кажется, что после разморозки, лучше не хранить, использовать сразу.

Подумала, может его замариновать?

Спасибо всем за ответы! Не ожидала, что так много будет.
Алкоголем пользуемся в семье только наружно, если надо. Так что этот вариант отпадает. А вот заморозка, в том числе и в кашеобразном виде, и в виде цукатов - это то, что надо! Попробую.
На одном форуме задала этот же вопрос, мне ответили, что в холодильнике лежит и не портится обычно.
Так что пока пусть полежит, а как времени побольше свободного будет, попробую засахарить часть, остальное заморозить.

Спасибо еще раз всем, кто ответил!

Мне тут еще посоветовали свежий тертый имбирь в салат из моркови и капусты добавлять. Тоже идея - быстрее используется.
И еще баранину замариновать на ночь с имбирем - говорят, вкусно.

И еще варенье можно варить, оказывается. Не знала. Мне уже ссылок накидали.

У меня прекрасно хранится и месяц, и два, в дверце холодильника. Мне кажется, что после заморозки это будет уже не то. Один раз даже пророс. Не вянет, не плесневеет. Только вот сейчас узнала, что проблемы бывают)))

В общем, живучий корень!

Вот, хвастаюсь. Сегодня сделала из имбиря варенье с лимоном (на фото в большей банке), засахаренный имбирь (на фото в меньшей банке) и цукаты (пока в сиропе лежат - сахар завтра докуплю, обваляю, подсушу и, если получится, вам покажу). Мне больше всего понравился засахаренный имбирь.

А вот и цукаты. Правда, за сахаром имбирь не виден, но он там есть :