Суп Курбан чорба

Вчера, читая рецепта "Харчо", вспомнила о моего любимого супчика с турецким именем курбанчорба"! Традиуионно у нас его приготовляют из ягнятину или козлятину! Реуептов ест 1001 и ещё несколько, но вот, этот прямо по русски был написан, и он хорошо отвечает на моих понятиях о этого супчика! Так что ловите, девчонки, из И-нета через моих ручках прямо к вам!



Порций: 4
Что нужно:
масло сливочное – 100 г
бараний ливер – 200 г
помидоры – 200 г
мята
паприка молотая
болгарский перец – 150 г
лук зеленый – 50 г
рис белый длиннозерный – 30 г
перец болгарский молотый
морковь – 120 г
сельдерей корень – 20 г
лук репчатый – 150 г
масло растительное – 50 г
петрушка – 10 г
баранина – 300 г
соль
яйцо – 2 шт

Что делать:

Ливер сырой и баранину варить для получения бульона. После чего мясо отделить от кости. Ливер с отварным мясом нарезать кубиком.
Зеленый лук, лук репчатый, перец, морковь, корень сельдерея нарезать кубиком, обжарить на растительном масле с добавлением сливочного. Приправить паприкой.
В бульон добавить обжаренные овощи, рис и кубики мяса, варить 15-20мин, довести до вкуса солью и специями. Добавить мяту сухую, зелень петрушки и помидоры мелко нарезанные. Варить еще 3-5мин. В конце затянуть яйцом (вводить при постоянном перемешивании, во избежание комков).