Что такое с пирогами?

я пироги очень редко пеку, такого
не было у меня, может открывали
духовку и проверяли ...перепад
температуры, а начинки не мало?
затрудняюсь ответить...

Тань, у меня 2 предположения (правда лично я с таким не сталкивалась) - 1 - тесто плохо подошло и 2 - открыла ты духовку не вовремя, да еще и резко хлопнула при закрытии (или в кухне был сквозняк) - вот и осело еще не пропеченное тесто.

Тань, вариантов несколько: плохо подошло тесто, открыла духовку и... поставила в слишком разогретую духовку.
Также - когда очень много начинки и мало теста. Дрожжевые пирожки не раскатывают очень тонко.

Если дело в том, что тесто плохо подошло, да и ты сама говоришь, что не пышит, попробуй другие рецепты дрожжевого теста. Понятное дело, что рецепты будут очень похожи друг на друга, но там все же есть нюансы, и как сказали выше, этот рецепт может быть просто не твой. У меня не получались пироги по маминому рецепту, не получались по рецептам с интернета, а сестра двоюродная дала и все ок. Второе, это мой личный опыт: готовлю тесто только тогда, когда буду уверена, что в доме будет тишина, мне не нравится даже шум телевизора, разговоры мамы по телефону и т.д. и при приготовлении теста с ним разговариваю "какое ты хорошее, сейчас подойдешь, будут вкусные пироги для моей семьи" что-то в этом духе, можно тихо песенку петь, Отче наш читать, в общем, все что будет способствовать умиротворению
Удачи в следующем приготовлении.

Самое главное, чтобы вкусные были, а как выглядят какая разница!
Вы мои "творения" из теста не видели, вот где шок. Но всё равно пытаюсь, иногда получается.

У меня ни разу такого не было.Скорей всего все дело в тесте и может очень тонко раскатали,я всегда руками делаю лепешечки,а не скалкой раскатываю.А если тесто плохо подходит,могут быть дрожжи плохие или муки многовато.

А где ты тесто оставляеш подходить? у меня тоже проблемно было, пока не начала оставлять его в микро! Не то, что микром подтепляла, а просто там хорошо защитено от сквозняка и подходит лучше!