Пуховое тесто

Устроилась я на новое место работы. Магазин как магазин,ничего особенного. Разве что начинать его мне пришлось с нуля. А это значит, не только товар выложить, но и покупателей привлекать. Место не самое бойкое. Приезжих мало. А вот местные бабульки быстро разведали удобное место. Я для них и стульчик поставила. Придет бабушка, присядет, отдохнет,поговорит и с покупкой довольная уходит.
Чего я только не услышала в первые дни своей работы. И о детях, и о внуках, и о различных хозяйских секретах. Одна бабулька поделилась со мной рецептом теста. Больше месяца лежала эта бумажка в моих закромах,а тут рискнула попробовать.

1ст. кефира (простокваша хуже)
0,5 ст. растительного масла
1ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 пакетик дрожжей быстрых
3 ст. муки

Кефир смешать с маслом и подогреть немного. Всыпать соль,сахар. Муку смешать с дрожжами и высыпать в смесь.

Тесто мешается легко. Поставить на 30 минут в теплое место. Не надейтесь, что тесто сильно поднимется. Оно просто становится пористым. Я даже боялась сначала, что получится оно деревянным.

Пока подходит тесто, сделайте начинку. У меня была творожная (творог,яйцо и сахар) и яблочная (кусочки яблока,маленький кусочек сливочного масла в каждый пирожок и немного сахара). На следующий день я спекла пирожки с сосисками из этого же теста.

Вылепленные пирожки оставьте минут на 10 расстояться и выпекайте при температуре 180-200 градусов до румянности. Можно и на сковороде жарить. Тут уж на любителя.

Тесто получается абсолютно не липким. Можно раскатать очень тонко. А в результате очень нежные пироги выходят.

Теперь я эту бабушку долго буду добрым словом вспоминать. Быстро,нежно и вкусно.