Абрикосовый мусс

Что понадобится для десерта:



Абрикосы консервированные-1 б.
Желтки-3 шт.
Сливки 33-35%-1 ст.
Сахар-0,5 ст.
Желатин-30 гр.
Вода- чуть меньше 0,5 ст.

Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем минут на 40 набухать.Затем нагреваем(не кипятим),чтобы желатин растворился.Абрикосы вытаскиваем из сиропа



и блендером превращаем их в пюре



Сливки взбиваем с половиной сахара в пышный крем



Желтки взбиваем с оставшимся сахаром



продолжая взбивать, добавляем желатин,абрикосовое пюре и сливки.Все вместе взбиваем еще несколько минут до однородной массы.Разливаем по креманкам и в холодильник на пару часов.Украшаем по желанию и без украшения очень вкусно







Приятного аппетита!!!