Подливка=)

мелко порезать лук обжарить на подсолн.масле, потереть морковь и добавить к луку, добавить мелко порезанный помидор потушить,или томатную пасту, в небольшом кол-ве воды развести немного муки добавить в подлив хорошо перемешать снять с огня подливка готова Я только такую знаю

добавить в предыдущий рецепт базилик и порезанные маслины, можно без морковки, или добавить болгарский перец еще.

Обжарить чуть-чуть чеснок на оливковом масле, добавить мелко нарезанные помидоры без шкурки (или консервированные в собственном соку - опять таки нарезанные и без шкурки вместе с соком), чайную ложечку сахара без горки, сухие травы (майоран, базилик, орегано), немножко острого перца, соль. Можно нарезанные маслинки без косточек туда же.

А то возьмите просто сыр, который хорошо плавится (отлично работают пластинки бутербродные - такие по десятку в пачке, каждый кусочек в целлофане), бросьте его в горячие макароны и вместе с ним нарезанный зубок чеснока и хорошенько перемешайте. Размешивайте прямо на плите, на маленьком огне.

Можно еще из сливок, грибов и муки белый соус сделать...

Я томатный, как девочки уже написала, делаю. Ну и молочный - муку поджарить на сливочном масле, молоко кипящее влить, всё время мешать. Пропорции не скажу ибо на глаз. Можно подсолить чуть, сыр потереть, перемешать.
В томатную подливку мясо ж можно класть - если фарш, так чуть обжарить, до изменения цвета, чтобы серым таким стал, потом всё, как раньше написанное.

Спасибо всем))) На выходных буду пробовать))))