Рецепт. Морковный кекс. На 4 персоны

Ингредиенты:

Сливки Valio для взбивания 38% - 200 г
Крем творожный Valio 7% для выпечки, безлактозный, с ванилью – 200 г
Морковь – 300 г
Цедра апельсина – 5 ст.л.
Цедра лимона – 5 г
Яйца куриные – 4 шт.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Соль – 1 г
Сахар – 150 г
Рубленый миндаль – 60 г
Грецкие орехи – 60 г
Фундук – 80 г

1. Натрите морковь на мелкой терке, добавьте измельченные в блендере орехи, цедру лимона и апельсина, хорошо перемешайте.
2. Теперь отделите желтки от белков, к желткам добавьте 75 г сахара и взбейте миксером в плотный крем. Добавьте смесь моркови, цедры и орехов, а затем муку, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
3. Оставшиеся белки взбейте с сахаром в плотную пену. Введите ее в полученную массу и снова перемешайте.
4. Массу разложите по формочкам, предварительно смазав их маслом, и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 50 минут.
5. Для крема взбейте сливки Valio для взбивания 38% до плотного состояния, добавьте творожный крем Valio 7% для выпечки, перемешайте и оставьте до готовности кексов. Испеченные кексы остудите, разрежьте на две части, смажьте кремом и украсьте орехами.
Сливки Valio для взбивания 38% отлично подходят для приготовления различных кремов, соусов, коктейлей и десертов. Они легко взбиваются и поддаются любой термообработке, сохраняя натуральный сливочный вкус. Сливки Valio для взбивания 38% не содержат лактозы.