Кое что о кофе....

Читаю о все о кофе. Оказывается в Турции кофе применяют в обрядах. Например, во время сватовства напиток этот – один из самых важных элементов. Семья претендующего на роль жениха приходит в гости к семье невесты и заводит речи о браке. В ходе этой встречи невеста готовит для гостей кофе и подает. Жениху вместо сахара кладет соль. Смысл в том, чтобы посмотреть на реакцию. Жених начинает пить кофе и… тут-то всю свою культуру и показывает. Если глазом не моргнув пьет да похваливает, – значит, все хорошо, можно выходить за такого человека.


Однако все не так просто, как хотелось бы. Все-таки не всем женщинам на протяжении истории выпадала счастливая возможность готовить кофе как попало. Наложниц турецких гаремов специально обучали искусству приготовления кофе. И требования предъявлялись чрезвычайно высокие. Ведь в Турции говорят: "Кто совместно выпьет кофе чашку, тот 40 лет будет вместе...
Итак :"Кофе по турецки"



сахар
кофе мелкого помола
стакан холодный воды
В турку с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения.
Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (обычно это проделывается раза
Подается в маленьких чашках. К кофе подается холодная вода в стаканах.


А как вы варите кофе?