Полезные свойства чая

Чай – один из самых популярных напитков во всем мире. Его тонизирующее свойство известно с древних времен. В Древнем Китае чай считался целебным напитком и рекомендовался в качестве лечебного средства для лечения болезней почек и кишечника. На Востоке веками существовала целая церемония приготовления и употребления этого напитка, которая снимает нервное напряжение и заряжает энергией.

Виды чая

Чай производится из листов тропического вечнозелёного растения семейства чайных, проще говоря, чайного куста. Существует всего две его разновидности – китайский чай сенча и ассамский чай, произрастающий в лесах Индии. По степени ферментации, то есть процесса окисления листьев и сока, чай подразделяют на: зеленый, черный, красный и белый.
Полезные свойства основных видов чая

Особенность получения черного чая заключается в качестве чайного листа, а также в технологии обработки, в результате которой он получается сильно ферментированным. Процесс полного окисления придает чаю насыщенный темный цвет. Черный чай является прекрасным тонизирующим средством из-за содержания в нем большого количества кофеина и стимулирующего вещества, называемого теофиллин. Они ускоряют частоту сердечных сокращений и заставляют человека чувствовать себя бодрым и бдительным. Кроме того, чай содержит антиоксиданты, в частности, кахентины и полифенолы, способные защитить ДНК клеток от повреждения. Они также снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Лабораторные исследования подтверждают, что регулярное потребление черного чая способствует предотвращению развития диабета второго типа, болезней почек, а также помогает снизить уровень холестерина в крови. Чрезмерное потребление кофеина, содержащегося в черном чае, повышает артериальное давление, поэтому людям, страдающим гипертонией, не следует выпивать более 4-5 чашек напитка в день. Существуют и другие побочные действия от злоупотребления этим видом чая. К ним относят головные боли, нервозность, звон в ушах, учащение дыхания и дрожь в теле.

Красный чай в повседневной жизни многие привыкли называть черным, хотя степень его ферментации не полная и достигает 45-50%. Он обладает такими же свойствами, как и черный чай, но отличается более мягким вкусом и рубиновым оттенком.

Белый чай является особым видом, производимым только в Китае, в основном в провинции Фуцзянь. Он ферментируется всего на 5 - 7%. Отличительной особенностью этого вида считается наличие белых ворсинок на поверхности сухого чая. Белый чай бывает двух типов: почковый и листовой. Он обладает особым нежным вкусом и ароматом.
Зеленый чай является неферментированным. Он отличается зеленым цветом настоя и мягким вкусом. Этот вид чая считается самым богатым по содержанию полезных веществ. Так, в нем содержится наибольшее количество антиоксидантов кахетинов, защищающих клетки от окислительного стресса. В отличие от черного чая, зеленый не повышает уровень артериального давления и помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление этого напитка предотвращает повреждение стенок сосудов и блокирует образование бляшек.

Зеленый чай способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови. Это особенно важно для людей, больных сахарным диабетом. Так же, как и черный чай, он снижает уровень общего холестерина и риск развития онкологических заболеваний. Кроме того, напиток способствует ускорению обменных процессов, помогая быстрее избавиться от набранных калорий. А аминокислота теанин, найденная в зеленом чае, обладает успокаивающим эффектом.