Новый продукт- капуста ПАК ЧОЙ

Вот, девочки спешу поделиться...Новый помощник в нашем святом деле сброса кг- капуста пак чой. Всегда тупо проходила мимо этой капусты- у китайцев столько всего продается зеленого и непонятного- иди знай, как это едят.А тут мама где то рецептик нашла салатика- ничего особенного, капуста эта+ лук репчатый+ кинза + соевый соус и лимончик... Я попробоала- ужасно понравилось. Вот решила побольше узнать про этот новый для меня продукт.Оказывается правда- вещь полезная...Вот некоторые факты:

Итак, пак-чой разновидность восточноазиатских листовых капуст. Она имеет несколько названий: китайская капуста, черешковая капуста, горчичная капуста, сельдерейная капуста, "конское ухо" и бок-чой. Очень часто пак-чой по ошибке называют капусту Пекинскую. Родиной этого вида капусты считается Китай. Возделывается пак-чой преимущественно в Китае и на Корейском полуострове. Пак-чой – двулетнее растение, выращиваемое как однолетник. В первый год зацветает и дает семена. Образует компактную розетку листьев диаметром 20-40 см на толстых белых черешках, плотно прижатых друг к другу. Листья у капусты округлые, гладкие. Пак-чой можно условно разделить на две разновидности, классифицируя по окраске.

Одна разновидность с белыми черешками и темно-зелеными листьями,



другая - со светло-зелеными черешками и листьями.




Пак-чой можно выращивать круглый год как в открытом, так и защищенном грунте и в этом заключается ценность капусты, т.е. поставляться на стол капуста может круглогодично. Капуста - растение холодостойкое. Предпочитает прохладные климатические условия с высокой влажностью почвы и воздуха.

Пак-чой богата витаминами В1, В2, РР, каротином, Витаминами группы В, солями калия, кальция, фосфора, магния, железа и натрия. Витамина С в ней в 2 раза больше, чем в салате. Из органических кислот преобладает лимонная. Пак-чой ценится за высокое содержание аминокислоты лизин, отвечающей за очищение крови. Мясистые листья капусты обладают свежим, нежным и горьковатым вкусом, напоминающим смесь салата лолло-россо и шпината.

Китайская капуста - ценный диетический овощ. Показана людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, как в сыром виде, так и подвергнутом тепловой обработке.
Пак-чой хорошо включать в диетическое меню, т.к. содержит мало калорий.

В пищу употребляют листья вместе с черешками. Капусты добавляют в салаты, тушат, готовят на пару и припускают в небольшом количестве воды. Очень вкусны с капустой супы в сочетании с рыбой, грибами или курицей. Тушеная капуста является прекрасным, легким гарниром к мясу. Тефтели из мясного фарша с рубленной капустой, томленые в томатном соусе – отличный вариант сытного ужина.
Капусту можно тушить, смешивать с вареными яйцами и использовать в качестве начинки для дрожжевых, картофельных или творожных пирожков, для мясных или рыбных зраз.

В листья капусты можно заворачивать кусочки рыбы и тушить в закрытой посуде в духовом шкафу. Такое блюдо порадует тех, кому противопоказано мясо. Вкусовое сочетание рыбы и капусты превосходно. Из капусты можно готовить оладьи.
В качестве холодной закуски можно подать листья, в которые завернуты творог, смешанный с чесноком и сметаной или творожный сыр с чесноком и паприкой.


Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Вот, так что рекомендую...Если у вас эта капуста не продается, пишут, что она легко выращивается и прекрасно хранится. В интернете куча рецептов с ней. Ну и вообще, для разнообразия, почему не попробовать что то новое, тем более такое полезное