"Послепраздничный" обед или как с пользой "разгрузить" холодильник (вне конкурса)

Праздники – дело хорошее, но все хорошее когда-то заканчивается…

После утреннего «перекуса» остатками салатов начинаешь понимать, что время неотвратимо близится к обеду, в холодильнике яблоку негде упасть от «останков» вчерашнего пиршества, а нормально поесть, по сути, нечего. Готовить что-то капитально-трудоемкое нет никакого желания, достаточно проторчала на кухне накануне, да и оставшиеся продукты жалко – не выбрасывать же! Поэтому ничего не остается, как произвести тотальную ревизию «закромов Родины», оценить имеющиеся в наличии продукты и пораскинуть мозгами, что из них можно сообразить, чтобы было безотходно, быстро и вкусно.

В ходе ревизии были обнаружены:

Куриный бульон

Всегда остается у меня, когда отвариваю куриное филе для салатов. Муж с удовольствием выпивает после застолья чашечку бульона со словами : «Эх, хорошо!», но… Проходит совсем немного времени, и снова звучит роковой вопрос: «А что у нас есть покушать?» Так что одним бульоном тут не отделаешься, поэтому отставим его пока в сторону, тем более, что его достаточно просто подогреть, разлить по чашкам и добавить немного зелени (вот и подвявшая зелень-«украшалка» пригодится!):



Хлеб…

Нарезкой хлеба к столу у нас обычно занимается дедушка (т.е. мой папа), который ест с хлебом абсолютно все, даже арбуз. Поэтому основной папин критерий – «хлеба должно быть много»! Спорить по этому поводу бесполезно, аргумент, что можно подрезать и потом, «в случае чего», в расчет не принимается. Поэтому хлеба всегда остается много… И хлеб этот успевает прилично подсохнуть. Вот и сейчас имеем в наличии вчерашнюю нарезку батона и бородинского хлеба:



Остатки сырной и мясной нарезки



Не знаю, как у кого, но у меня это «карма»! Как ни старайся угадать, всегда что-то останется, особенно сыр…

Несколько «шайб» консервированного ананаса



Остались от салата «ананасы с курицей». Редкий случай, обычно их с удовольствием «приканчивает» дочка! Но в этот раз дщерь праздновала НГ в кругу друзей, вот ананасы и «залежались»…

Около трети банки шпротов



Та же причина, что и в предыдущем случае.

Яйца



Не знаю, как у кого, но яйца в холодильнике у меня есть всегда…

Молоко



А вот это – редкий гость в моем холодильнике! Ни в чистом виде, ни в кашах, ни в виде добавок к кофе/чаю у нас молоко никто не любит. Покупается исключительно «для чего-то». Сегодня у меня остатки молока от вчерашнего гарнира-пюре. Сгодится!

Прочие «украшалки»



Овощи в оформлении блюд очень нравятся гостям, но… Каждый стесняется тронуть «такую красоту», а в результате «украшалки» остаются на тарелках. У меня остались пальмочки из сладкого перца (ствол – оливки без косточек), мак из помидора и несколько перьев зеленого лука. Нужно срочно все это употребить, ибо жалко!

Несколько соленых огурцов



Тоже остались от салатов, обычное дело.

Немного майонеза и кетчупа



Всегда остается «всякой твари по паре», и майонез, и кетчуп, и горчица.

Несколько зубчиков чеснока



Как правило, «живут» они у меня под мойкой – мало ли, куда потребуется.

Остатки муки

На прошлой неделе пекла шарлотку из яблок, мука осталась…

Вот такой разнокалиберный набор продуктов!

Перво-наперво использую «залежи» хлеба – просто-напросто сделаю из него гренки. Взбиваю одно яйцо + немного молока, обмакиваю каждый кусочек в полученную смесь и обжариваю на растительном масле.

Для гренок из батона приготовлю салат. Ломтики сыра складываю стопочкой один на другой и натираю получившийся «брусок» на крупной свекольной терке. Ананасы нарежу кусочками, соединю с сыром, выдавлю через пресс немного чеснока и заправлю майонезом. Сочетание продуктов, на первый взгляд, несколько странное, но это вкусно. Выкладываю салат на гренки и подаю к бульону холодными!


Гренки из бородинского хлеба слегка смажу кетчупом с чесноком, уложу на каждую по шпротинке и ломтику соленого огурца (можно при желании слегка присыпать сверху тертым сыром) и отправлю в микроволновку буквально на минуту. Эти гренки подаются к бульону горячими!


И, наконец, омлет с начинкой!

Перец и оливки от «пальмочек», помидор от «мака», остатки мясной нарезки нарезаю мелкими кубиками, добавляю зеленый лук. Взбиваю 3-4 яйца, добавляю муку, молоко и соль. На сковородке разогреваю немного растительного масла и выливаю полученную смесь. Обжариваю омлет с одной стороны до тех пор, пока яйца сверху практически не «схватятся». Теперь выкладываю на одну половинку омлета начинку и аккуратно накрываю второй половинкой, еще немного обжариваю на самом маленьком огне с двух сторон. Даю омлету чуть остыть, снимаю со сковородки и нарезаю на порционные куски:



Перед подачей омлет не должен быть холодным!

Вот такая «солянка сборная» получилась у меня в результате:



Попробуйте, если понравилось. Всем приятного аппетита!

В связи с временным проживанием в "походно-полевых" условиях, отсутствием возможности надолго "оккупировать" кухню и хроническим отсутствием фотоаппарата большая часть фотографий взята из Интернета... Однако все рецепты авторские и опробованные!

Призер конкурса "Остатки сладки"