Обещанный рецепт беляшей Кадрии.

Как обещала , выкладываю рецепт перямячиков моей подруги. Он отличается от рецепта Светланы Светик.

Тесто:
Дрожи -1,5 чайной ложки сухих
Молоко – 200 граммов
Сахар песок - 2 столовых ложки с горкой
Соль – 3 чайных ложки крупной
Мука – примерно 1кг
Для начинки:
Фарш говяжий – 1 кг
Лук – 1 шт. крупная
Соль, перец – по вкусу
Вода – 0,5 стакана

Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды ( примерно 2 ложки). В теплое молоко добавить соль, сахар, разведенные дрожжи, перемешать и постепенно добавить муку. Тесто должно получиться упругим и эластичным. Завернуть тесто в пленку и положить в теплое место на 2 часа. Мелко порубить лук, выложить в фарш, добавить воду , соль, перец, перемешать, убрать в холодильник. Когда тесто подойдет, разделить его на колобочки, раскатать каждый в лепешку, выложить фарш, равномерно по всей поверхности и закрепить края так, что б получилась дырочка .Вылепленные беляши выкладываем на полотенце, накрываем другим. Пока лепим , первые отдыхают и подходят. В глубокую сковороду налить масло так, что б беляш погружался на половину высоты. Масло разогреть, привернуть огонь. Жарить начинаем дырочкой вниз, сначала те, которые слепили первыми. Переворачиваем беляш и в дырочку наливаем ложку горячего масла. Перямяч готов, когда сок в дырочке стал прозрачным.

Попробуйте, это очень вкусно!! Можно подать с бульоном, хороши со сметаной, и к чаю.. Желаю приятного аппетита!!