№8. Кулинарные изыски от подруги Дины

Зефир яблочный

яблоки - 6 - 7 шт.
сахар - 1/2 стакана
яйцо (белки) - 7 шт.
лимонный сок - 2 ч. л.
желатин - 1 ст.л.
Яблоки очистить, удалить семенную коробочку, отварить до мягкости в небольшом количестве воды.
Затем протереть их через сито. В получившееся яблочное пюре добавить сахар и варить до загустения,
непрерывно помешивая (пока за ложкой не будет оставаться бороздка).
Белки охладить, хорошо взбить и соединить с яблочным пюре. В смесь ввести предварительно
растворенный желатин, добавить лимонный сок, все тщательно перемешать и разложить в порционную посуду.
Охладить в холодильнике.Можно добавлять ваниль, сиропы и пищевые красители по желанию. Я в один слой
добавила малину, а в другой - персики.