Вареники писаные

Обожаю вареники с творогом и в нашем доме их стряпают ПИСАНЫМИ!

Читайте под весёлую народную песню!

Для чего это делается?


Во-первых - это смотрится красивее, чем просто залепленные, и во - вторых, такой способ лепки - наиболее прочный и предотвращает расклеивание вареника в момент варки в воде! Однако есть одна тонкость: никогда начинка не должна попадать на край вареника - класть творог необходимо с большой аккуратностью на середину сочня - иначе расклеится и творог будет плавать в воде кастрюльки, а не внутри вареника!

01.



02.



Поводом для стряпни оказался приезд гостей в наш большой дом. Приехала моя сваха и я затеяла в один из дней наши русские вареники с творогом. Так как сваха дама активная, я с удовольствием нашла для неё развлечение - постряпать вареники...
В итоге получился маленький мастер-класс, т.к. в их семье таким способом никогда вареники не стряпали...
На фото видно как моя сваха справилась с новым методом... В нижнем правом углу вареники - сделанные мной в качестве образца...

03.

вот результат совместных усилий : наверное вы сможете отличить набитую руку от руки новичка.

Тесто вот отсюда:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/23856/

Начинка: творог домашний перетёртый с яйцом, сахаром, солью, ванилью (все компоненты по вкусу).

Подают с различными добавками: сметанкой, маслом сливочным, любым вареньем...

Кто является носителем такой же семейной традиции - отпишитесь, мне будет очень интересно почитать ваши отклики, особенно интересно ОТКУДА родом такая традиция ( наша семья , например из ПРИКАМЬЯ)...
Бабушка в молодости - КАМУ переплывала... Прадед на Каме в рыбной артели состоял... Говорят в семье: очень тогда вкусная рыбка ловилась!

ВСЕМ приятного просмотра!