Рубрики статей:

Мода
Мода (900)
Дети
Дети (957)
Разное
Разное (2405)





Конкурсы
Опросы

Новости проекта
Администрация проекта
Обсуждение проекта
Помощь
Наша статистика
О проекте

Правила
Авторам!
Полезные советы

Обратная связь
Контакты




Наши рассылки



Люди обсуждают:




Сейчас на сайте:

Гостей: 29


Тест

Тест Зависимы ли Вы от Интернета?
Зависимы ли Вы от Интернета?
пройти тест→


Популярные тэги:



Наши рассылки:

Женские секреты: знаешь - поделись на myJulia.ru (ежедневная)

Удивительный мир Женщин на myJulia.ru (еженедельная)



Подписаться письмом





Главная > Группы > Кулинария > Удовольствие на кухне >

Огурчики на зиму по новому рецепту

Огурчики на зиму по новому рецепту Решила попробовать новый для себя рецепт засолки огурцов.Видела рецепт и по телеку и в инете.
Посмотрим,как на вкус будет.


На 1 л воды 2 ст.л. соли без верха,1 ст.л. сахара,чеснок,лук,перец душистый,чёрный,гвоздика,укроп,петрушка,листья чёрной смородины и ягоды красной смородины.
Красная смородина в этом рецепте заменяет уксус.

Может кто пробовал,как вам на вкус?




JuliaU   18 августа 2014   1441 3 58  


Рейтинг: +18




Тэги: огурцы, заготовка на зиму, красная смородина

Рубрика: Лето запасиха-зима подбериха (заготовки на зиму)




Последние читатели:

Caty L



Комментарии:

FUKSIYA # 18 августа 2014 года   +1  
Красотища невообразимая! наверняка ОЧЕНЬ вкусно!
JuliaU # 18 августа 2014 года   +2  
Спасибо!Надеюсь!))
natocnkakom # 18 августа 2014 года   +3  
Красиво очень! Нет, не пробовала... И красная смородина у нас очень рано, давно отошла уже...
JuliaU # 18 августа 2014 года   +2  
Спасибо!
Бурлионис # 18 августа 2014 года   +1  
JuliaU # 18 августа 2014 года   +1  
жанет # 18 августа 2014 года   +1  
Юля, никогда не пробовала! Какая прелесть!!! Обязательно сделаю несколько баночек по твоему рецепту, спасибо
JuliaU # 18 августа 2014 года   +2  
Спасибо!!!
МАМА Виконта # 18 августа 2014 года   +1  
Мне кажется, что две ложки соли на 1л.воды это много! Но если кто-то так делал и вкусно то наверное так и надо!
JuliaU # 19 августа 2014 года   +1  
Всю жизнь так делаю,не много.)))
Лариса59 # 18 августа 2014 года   0  
Привет, Юлечка!
Молодец, хозяюшка, и фото очень красивые. Я всегда добавляю в огурчики смородину, только не красную, а розовую. Просто вся красная уходит на желе, а когда заготавливаем огурчики, на кустах остаётся только розовая. А огурчики я режу вдоль на 4 части и "стоя" укладываю в банки.
В этом году ещё не заготавливались, урожай только подрастает (лето было очень холодное).
JuliaU # 19 августа 2014 года   +1  
Привет!)))Большое спасибо!!!
Это свекровь мне принесла остатки-сладки смородины с дачи.Вот я и решила их так использовать.
zolotaia # 18 августа 2014 года   +2  
Пробовать, не пробовала, но выглядит очень красиво и аппетитно
JuliaU # 19 августа 2014 года   +2  
Спасибо,Леночка!)))
Caty_L # 19 августа 2014 года   +2  
У нас как и у Натачком красная смородина отходит значительно раньше появления огурцов.
JuliaU # 19 августа 2014 года   +2  
Можно заморозить ягоды,при желании поэкспериментировать.)))
Caty_L # 19 августа 2014 года   +1  
Мне кажется, что разумнее будет огурцы пораньше высадить)) под пленку, тогда есть шанс успеть.
JuliaU # 25 августа 2014 года   +2  
Если погода позволяет.)) Я в любом случае ращу под плёнкой и рассадой.При нашем климате по другому ни как.
шанди # 19 августа 2014 года   0  
Очень красивые огурчики!
JuliaU # 19 августа 2014 года   +2  
Спасибо!!!))))
iliza # 19 августа 2014 года   0  
Столько соли, это явный перебор. А вот со смородиной - прикольно, тк же можно и с лимонами закрывать.) Нет, я тут без экспериментов,
имею в виду ягоды. я делаю несколько рецептов, один из них с горчицей.
NadijkaL # 19 августа 2014 года   +1  
natocnkakom # 20 августа 2014 года   0  
Кстати, соли не много - мама моя делает 600 г на 10 литров, т.е. 60 г на литр, а это 2 столовые ложки как раз.
iliza # 20 августа 2014 года   +3  
Я кладу на литр 1 столовую ложку. И не скажешь, что не хватает соли.
Но у каждого свои вкусовые пристрастия.)
FUKSIYA # 20 августа 2014 года   +1  
Извините - столовая ложка - 15 г соли... (Такие меры веса всегда публиковали в советское время - тогда мелких весов на кухнях не было...) Значит 60 г это 4 столовые ложки...
iliza # 20 августа 2014 года   0  
Нет, у Вас несколько ошибочная таблица, в ложке столовой вес соли равняется от 25 до 30 грамм.
Но у каждого человека своё вкусовое восприятие на соль, на сахар и специи. поэтому для меня две ложки на 1 литр -
это много, для кого - то это норма.
natocnkakom # 20 августа 2014 года   +1  
В столовой ложке 25-30 грамм, так что нормально. Но на литр - это на литр воды, которой потом заливается. А в литровую банку я кладу столовую ложку соли))), есть у меня такой рецепт.
iliza # 20 августа 2014 года   +1  
Ну да, если огурцы сразу не заквашивать, а заливать рассолом, то я я по столовой ложке на один литр кладу сахар, соль, уксус, травы, специи.)
FUKSIYA # 21 августа 2014 года   0  
natocnkakom пишет:
столовую ложку соли)
с горкой или без?
natocnkakom # 21 августа 2014 года   0  
С небольшой горкой. Алюминиевую такую ложку, глубокую.
FUKSIYA # 21 августа 2014 года   0  
iliza пишет:
несколько ошибочная таблица
оказалось -нет!
Во имя истины провела эксперимент:
оказалось - ложка с максимальной горкой мелкой соли - 24 г; с небольшой горкой - 18 г; и совсем без горки - вровень с краями ложки - 14 г!
Следовательно, можно сделать следующий вывод: меры веса давались в соответствии с ёмкостями (без всяких горок), ну а народ- как всегда - старался насыпать пополнее, чтобы не дай Бог- не было мало! Так всегда я и делала при консервировании в советские времена! Сейчас обленились - ничего не консервируем, продукты свежие круглый год в магазине - консервирование потеряло всякий смысл, если нет своего огорода. А у нас в данный момент всё из магазина!
iliza # 21 августа 2014 года   0  
Неееееее, Фуксия, это ложки стали делать другими, то есть глубокие и не очень.)) У меня глубокие, стараюсь без верха.)
У меня не только свой дом, но и дача и хочу - не хочу приходится что - то сажать., сеять, а всё остальное сад, цветник и виноградник.
natocnkakom # 21 августа 2014 года   +1  
Всё правильно. Ложки сейчас чаще всего попадаются неглубокие, часто плоские. А нужно нормальную глубокую ложку. И соль - крупная, не мелкая, конечно же!
iliza # 22 августа 2014 года   +1  
А мелкая соль плотнее и весит поэтому больше, вот почему такой разброс от 25 до 30 грамм.
А ложки плоские, это для худеющих дам, чтобы, извините за мой французский, не обжирались за столом.
FUKSIYA # 22 августа 2014 года   0  
девочки я всё зафотографировала - будет время пост сделаю - там все ложки и сравним ;)
FUKSIYA # 22 августа 2014 года   0  
natocnkakom пишет:
Ложки сейчас чаще всего попадаются неглубокие, часто плоские.
окей, выберем время и изучим вплотную ВОПРОС о мерной ложке! ;)
FUKSIYA # 22 августа 2014 года   0  
iliza пишет:
хочу - не хочу приходится что - то сажать., сеять, а всё остальное сад, цветник и виноградник.
завидую... у меня всё это осталось на юге СССР!
NadijkaL # 20 августа 2014 года   +2  
Насчёт соли, дело вкуса, а вот хватит ли кислоты? Но ооооочень красиво, обязательно попробую.
iliza # 20 августа 2014 года   +2  
Красная смородина сама по себе достаточно кислая, так что должно быть всё в порядке.
Ведь и уксус для консервации берётся не более 9%, так что надеюсь на положительный результат.
JuliaU # 25 августа 2014 года   +2  
Попробуем зимой,как на вкус.))
Полина Караваева # 21 августа 2014 года   +2  
Я как-то пробовала добавлять смородину в огурцы, но в моем привычном рецепте вместо уксуса используется лимонная кислота. Если честно, особой разницы я не ощутила - что со смородиной, что без... Сама по себе смородина обесцветилась, а рассолу красноты почти не добавила. Пойдет ли смородина как самостоятельный консервант - не знаю, но тогда теоретически ее надо бы побольше.
Насчет соли - всегда кладу 1 столовую ложку с горкой на 1 л рассола. Мне кажется - вполне хватает. Но это ведь дело вкуса.
Рецепт со смородиной я тоже видела по тв, но там точно было 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара на литр воды. Честно говоря, думаю, довольно насыщенный маринад должен получиться...
iliza # 22 августа 2014 года   +2  
Вы правы, у красной смородины кроме как кислоты больше нет ничего: ни аромата, ни тем более вкуса в такой консервации.
Я для ароматизации огурцов всегда добавляю несколько листочков чёрной пахучей смородины, вот тогда огурчики - ммммммммм, вкуснятинка. Но это опять же дело вкуса.)
JuliaU # 25 августа 2014 года   +2  
iliza пишет:
добавляю несколько листочков чёрной пахучей смородины
Так и делаю ,и в этом рецепте тоже.А красная смородина здесь как консервант добавляется.Для тех ,кто уксус не переносит.
JuliaU # 25 августа 2014 года   +3  
Попробую,чем эксперимент закончится,сообщу сразу.)))
Полина Караваева # 26 августа 2014 года   +1  
А в томатном соусе еще не пробовала огурцы закрывать? Тоже весьма оригинально. Могу рецептик кинуть.
JuliaU # 26 августа 2014 года   +2  
Slisala pro takoe,no poka ne risknula.A ot rezepta ne otkazus!
Полина Караваева # 29 августа 2014 года   0  
Огурчики в томатном соусе.

5 кг мелких огурцов (до 8 см длиной) моем и разрезаем пополам вдоль каждый, а толстые - вдоль на 4 части.
Готовим "рассол":
на 1 л томатной пасты добавляем 600 мл воды, 300 гр сахара, 3 столовые ложки соли с горкой, 1,5 стакана растительного масла (нерафинированного) и измельченный на мелкой терке чеснок (примерно 3 головки). Смесь доводим до кипения, осторожно вводим 3 столовые ложки уксусной эссенции (не уксуса!). Погружаем нарезанные огурцы, аккуратно перемешиваем (поначалу покажется, будто "рассола" маловато, но это лишь видимость). Все это кипятим на медленном огне под крышкой 10-15 минут, потом сразу разливаем по чистым простерилизованным банкам (любого объема - на выбор хозяйки; я беру банки по 0,5 л), закрываем и ставим на крышки. Не укутываем, даем просто остыть - тогда огурцы будут хрустящими.
Приятного аппетита.

Пы. Сы. Если делать полпорции, то все продукты делим пополам, а сахара лучше взять не 150, а 200 гр. Проверено - так вкуснее.
Белка # 29 августа 2014 года   +1  
Надо попробовать. А то еще таких у меня нет)) В этом году огурцы достали))
Полина Караваева # 29 августа 2014 года   0  
Белка пишет:
огурцы достали
У меня они забрали три ночи тяжкого труда в лютую жару))) У нас огурцы, кстати, уже отошли, теперь можно купить только тепличные. А их не закроешь - не годятся.
Белка пишет:
таких у меня нет
Сделай пол-порции на пробу и хватит.
Белка # 1 сентября 2014 года   +1  
Как раз последние собрала))
JuliaU # 31 августа 2014 года   +2  
Большое СПАСИБО за рецепт!!!!В следующем году сделаю,огурчиков почти нет уже.Холодно стало,не растут.
Белка # 22 августа 2014 года   +1  
Не знаю как на вкус, но выглядит здорово)) Я обычно соли кладу 2 ложки на 1,5 литра воды. Это как раз на трех литровую банку выходит. А ты еще не испробовала? Я как-то рябину клала. Так хвалили, но я не поняла разницы
JuliaU # 25 августа 2014 года   +3  
Выглядело красиво,как только закрыла.А потом смородина дала сок и рассол стал розовый.))Посмотрим,что это будет,и как стоять будет. Эксперимент есть эксперимент!))
Белка # 25 августа 2014 года   +1  
Не забудь сказать когда попробуешь
Полина Караваева # 26 августа 2014 года   0  
Отдельным постом, типа: "Ура, я попробовала!")))
JuliaU # 26 августа 2014 года   +2  
JuliaU # 26 августа 2014 года   +2  
Objazatelno!!!
TATYANA NIKIT # 27 августа 2015 года   +1  
JuliaU, как получились огурчики?


Оставить свой комментарий


или войти если вы уже регистрировались.