КАК СДЕЛАТЬ ЖИЗНЬ ОСТРЕЕ

Результаты исследований показывают, что специи, которые мы долгое время ценили лишь за то, что они придают блюдам неповторимый аромат — богатейший источник питательных веществ, благотворно воздействующих на различные функции человеческого организma


Совсем еще недавно нас удивляли истории о том, как великие державы прошлого из-за специй вступали в кровавые войны, а легендарные мореплаватели пускались в опаснейшие путешествия — лишь для того, чтобы найти и привезти их домой. Теперь же, ознакомившись с результатами последних исследований в этой области, мы понимаем, что древние, придавая специям столь большое значение, имели для этого весьма серьезный мотив.

Итак, исследования показывают, что многие специи содержат ценные для наших организмов питательные вещества. Добавьте щепотку таких специй в салат или подливу, и, в дополнение к приятному аромату, получите внушительную дозу антиоксидантов, предотвращающих болезни и стимулирующих иммунитет.

1. Корица (Cinnamon)

Корица — природный борец с микробами. Кроме того, она помогает снизить уровень содержания сахара, триглицеридов и холестерина в крови. Четверть чайной ложки корицы в день — нормальная порция для здорового организма.

Добавьте немного корицы к свежемолотому утреннему кофе. Или — запеките посыпанные корицей яблоки.

2. Тимьян (Thyme)

Тимьян, благодаря его мятному аромату с «кислинкой», широко используется для приготовления маринадов к курице, рыбе и мясу. В список полезных трав он попал, потому что имеет способность предотвращать развитие рака. Издавна известны и антисептические свойства тимьяна — его масло, к примеру, часто добавляют в зубную пасту.

Если у вас есть немного свежего тимьяна, добавьте его в соус из уксуса и оливкового масла. Это вкусно и очень полезно!

3. Тмин (Cumin)

В столь привычном для кухонного стола молотом красном перце скрывается — внимание! — одна из наиболее популярных в мире специй (являющаяся, ко всему прочему, основным ингредиентом индийской приправы карри). Это — мощное средство борьбы с раковыми заболеваниями. Возьмем за привычку добавлять тмин в рис, блюда из злаков и маринады.

4. Ореган (Oregano)

В листьях орегана содержится в 42 раза больше антиоксидантов, чем в яблоках. Его можно использовать для того, чтобы придать пикантный аромат салатам, чесночному хлебу и омлетам, а также — макаронам.

5. Куркум (Turmeric)

Приправа куркум (и ее активный компонент куркумин) по праву носит титул «Королевы кухни», присвоенный ей индийскими поварами. Согласно последним исследованиям, куркумин может оказаться эффективным средством борьбы с кистозным фиброзом, раком толстой кишки, артритом, и даже болезнью Альцгеймера.

Для того, чтобы придать рису, тушеному мясу или чечевице богатый, терпкий запах и золотистый цвет, добавьте к ним щепотку куркума. А после употребления блюда — не удивляйтесь, если вдруг вспомните, куда вы вчера положили ключи, которые весь день безуспешно искали.

Медицинский раздел портала yahoo