А кто-то любит так:

1.Растапливается на сковороде сахар (3-4 ч. л.) до жидкой массы коричневого цвета. Эта масса заливается горячей кипяченой водой. В разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить горячей воды и довести до кипения.



2.Турка разогревается на огне, теперь можете насыпать 1 — 1,5 г черного перца, 4 ч. л. кофе. Размешав, залить холодной водой (100 г). Доводите до кипения и можете добавить еще 150 г воды. Пусть поднимется пенка, но не кипит! А теперь по вкусу добавьте воду. Кто-то любит покрепче, а кто-то слабее и еще пусть один раз поднимется пенка, довести до кипения, добавить, можно подавать.



3.Кофе ВАРЯТ обычной крепости. После того как он отстоится, насыпают вторую порцию кофе и доводят до кипения. Снимают, опять отстаивают и только после этого подают.