Цветаевский яблочный пирог со сметаной

Яблочные пироги мы печём круглый год, но вот с антоновкой нужно успеть приготовить прямо сейчас. Антоновка такая вкусная, ароматная, а пирог с ней делать так просто, что справится даже начинающий кулинар.

Нам потребуется:
ДЛЯ ТЕСТА: мука - 2 стакана; сметана -0,5 стакана; сливочное масло - 150 г.; соль - 0,5 ч.л.; сода - 0,5 ч.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ: яйцо - 1 шт.; сахар - 1,5 стакана; сметана - 1 стакан; мука - 1 ст.л.; яблоки - 1 кг.; лимон - 1 шт.