Новогодний кекс с карамелизованными мандаринами

Новогодний кекс с карамелизованными мандаринами



Ингредиенты
150г сливочного масла (мягкого)
120 г сахара
120г муки
3 яйца (комнатной температуры)
1 пакетик ванильного сахара
100г изюма
1 ч л разрыхлителя
для карамели
20г сливочного масла
1 ч л сахара
3 мандарина
сахарная пудра для посыпки



Мандарины очистить и оставить подсушиться на час (чтобы при карамелизации не выпустили сок).

Разогрейте в сковороде сливочного масла, посыпать сахаром и положите дольки "жариться" по 2 минуты с каждой стороны.

Выложить на салфетку и полностью остудите.

Масла и сахара взбейте в пышную массу, по одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая.

Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, добавьте изюм и перемешайте.

Тесто должно получиться густым, это нормально.

Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая карамелизованными мандаринами, и выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке в примерно час.

Готовый, горячий кекс посыпать обильно сахарной пудрой и при желании украсить мандаринами.

Ну, очень вкусный, ароматный, прям настоящий новогодний кекс.

Попробуйте!!!