Если гости на пороге.

Сразу оговорюсь, что никогда не засекала сколько времени уходит на приготовление того или иного блюда.

Но после того, как Василий объявил конкурс "Угощение за полчаса",

http://www.myjulia.ru/post/693661/

задумалась и решила приготовить что-нибудь быстро, просто, из того, что под рукой.

Что у нас дома всегда в наличии так это мука, яйца, молочные продукты и рыба (тилапия). Конечно же различные овощи.

Стало быть готовлю рыбу в кляре и простенький салатик.



"Рыба в кляре"

Для рецепта потребуется:

любая рыба без костей (филе) - 1 кг

для кляра:

мука - 200г
яйцо - 2-3 шт.
молоко.


Чтобы приготовить рыбу в кляре необходимо -
рыбное филе порезать кусочками, сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой и оставить мариноваться.

Пока рыба маринуется, нужно приготовить кляр. Для этого муку разбавить молоком до густоты жидкой сметаны. Отделить белки от желтков. Тесто смешать с желтками, белки взбить и осторожно ввести в тесто.
На сковороду налить растительного масла, дать ему нагреться. Затем, берем кусочек рыбы, окунаем в кляр и жарим в масле как пончики.

У меня закончилось подсолнечное масло, и рыбу жарила на кунжутном масле, которое обычно использую для приготовления плова.



Салат из овощей.

Думаю, нет такой хозяйки, у которой в холодильнике не хранятся свекла, картофель, морковь, капуста.

Ингредиенты

2 небольшие картофелины
растительное масло
1-2 небольшие морковки
Колбаса (или копченая курица грамм 150)
1 свекла
200 г капусты
майонез

Способ приготовления

Подготовка:20мин
Приготовление:10мин › Общее время: 30мин

Картофель очистить, нарезать соломкой, обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Колбасу порезать соломкой.

Морковь и свеклу потереть на терке, капусту тонко нашинковать.

Овощи выложить на блюдо небольшими горками по кругу. В середину выложить майонез. При подаче перемешать.

Иногда добавляю в этот салат яйца, свежие огурцы и зерна граната (если имеется гранат в наличии).



Названий у этого салата множество, «французский», «радуга», «козел в огороде».

Между прочим за полчаса могу накрыть стол и не на три человека, и приготовить множество блюд (при условии, что муж не в командировке и холодильник забит продуктами). А все потому, что у меня есть отличная помощница, дочь моя Ольга.



Еще у меня в холодильнике припасена малиновая настойка, для тех кто вдруг решит нагрянуть ко мне в гости.