Опыт хлебопечения...

"Хлеба налеееевоооо, хлеба напрааааавоооо!" - радостно пою я, потирая мучными ручонками. Ты мне только муку покажи - и всё, пустили бабу испечь колобка....

В начале, хлебопечка была только в магазине, а у меня в где-то далеко в мечтах. Попробовала испечь хлеб в духовом шкафу. Газовая плита новая и печет, между прочим, весьма недурно. Рецепт взят из инета, очень простой.

Дрожжи сухие 12 гр. растворить в 1 стакане теплой воды. В удобную широкую миску вылить эту жидкость, добавить 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. Добавить муки, сколько возьмёт.

Вымешать, пока не будет прилипать к рукам. Если надо добавить немного воды.

Накрыть тесто, которое присыпали мукой, чистым полотенцем и в теплое место.

Когда тесто поднимется (1-1,5 часа), обмять и выложить на противень, присыпанный мукой. Снова накрыть полотенцем - пусть еще поднимется.

И в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут. Вынуть хлеб, положить на решетку (или доску), накрыть влажным полотенцем на 15-20 минут.

Здесь, тесто не караваем сделала, а по форме противишка растянула. Так резать потом удобнее. Корочка получается от-мен-на-я!!!


Новый год. Дед Мороз. Подарок. С умным видом изучаю книгу рецептов мультиварки-хлебопечки (2в1). Итак, первый блин...
Готовила строго по книге. Но, как указано в сноске - все рецепты носят рекомендательный характер. В принципе, съедобно. Похоже на батон, хотя делала по программе "Пшеничный, основной".



Третьего дня наваяла второй блин.... Рецепт взят из инета. А тот взят с пачки кукурузной муки. В общем, взят и доработан.

Кукурузный хлеб с семечками и кунжутом

вода - 1 чашка (230мл)
мука пшеничная - 2,25 чашки
мука кукурузная - 3/4 чашки
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
сухое молоко - 3 ст. л. (я заменила детской кукурузной молочной кашей)
сливочное масло - 2 ст.л. (я добавила растительное)
дрожжи сухие - 2 ч.л.
семечки подсолнуха чищенные - насыпала в 50-гр. рюмку
кунжут - половина той же рюмки

Все ингредиенты добавляются в ведерко согласно инструкции. Режим также поставила "Пшеничный, основной". Размер - 500гр, корочка - темная.



Хлеб получился приличным на вкус. Чуть сладковатый, корочка хрустит, семечки приятно жуются.

Ну, вот, пока и всё. Изучаю процесс. Много вопросов, например, лопатка не хочет сниматься с винта. Хлеб выскочил, корочка снизу рассеклась, а лопатку потом клещами из ведерка не вынуть.... У хлеба "срывает крышу" - проблема, конечно не вселенская, но поправимая.