Кофе в кулинарии

Кофейная гуща в сухом состоянии, смешанная с солью, перцем и специями, добавляет вкусу мяса, приготовленному в коптильне или на гриле, дополнительную глубину. Горсть крепкого кофе может быть секретным ингредиентом в превосходном чили кон карне в техасском стиле или при долгом тушении мяса на медленном огне.

Кофейный экстракт играет ту же роль в выпечке, что и порции эспрессо или кофейного ликера, придавая интенсивный вкус блюду. Благодаря концентрированной дозе кофе, оригинальный и яркий вкус можно придать огромному количеству сладких угощений – от глазури со вкусом мокко и начинок для эклеров до шоколадных трюфелей.

источник сайт фирмы Electrolux