Домашний зефир

Если быть честной до конца, то данный десерт мало похож на магазинный зефир, а скорее всего похож на суфле, что в конфетах "Птичье молоко", такое же нежное и приятное на вкус.
В принципе всё началось с рецепта торт "Птичье молоко". Рецепт не очень замысловатый и многие его знают, может быть нет особой причины его выставлять, но некоторые товарищи попросили, а я такая, что не могу отказать в такой мелочи. Итак, для начала рецепт торта:

Ингредиенты:
На 1 литр сметаны: 2 стакана сахарного песка, пачка ванильного сахара.

На стакан тёплой кипячёной воды 50-60 грамм желатина замочить на час. Подогреть на паровой бане, если плохо тает,затем процедить через марлю.

Затем сметану смешать с сахаром, добавить ванильный сахар и взбить, вливая тонкой струйкой желатин и залить в форму.

Приготовить шоколадную глазурь и покрыть ею сверху -торт готов.

Когда я приготовила первый раз таким образом торт, моим ребятам он понравился, но категорически не восприняли глазурь, д и показался слишком сладким. Пришлось несколько видоизменить данный десерт.
И найденный где - то ( не помню уже где, не ругайте за девичью память), рецепт домашнего зефира, подсказал, как можно из приторного торта получить не такой сладкий и калорийный, заменив треть сметаны обычным кефиром, это удешевляет наш десерт намного, что также радует. А главное - кисловато -сладкий и очень приятный на вкус. Плавно переходим к приготовлению зефира.

Способ приготовления практически тот же, но обратите внимание - ингредиенты несколько отличаются от первого рецепта.

Ингредиенты:
Молоко - 400-600 грамм для замачивания желатина
Сметана - 200 грамм
Кефир - 1 пачка( у нас расфасовка -900 грамм)
Сахар -200 грамм ( кто любит сладкое - можно добавить 100 грамм или удвоить его норму)
Желатин 30-50 грамм
Ванилин по вкусу, но если сахар, то 1 пачку.

Способ приготовления:
Желатин замочить в теплом молоке примерно на один час.

Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать миксером (можно и венчиком, но я не пробовала) в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, не останавливаясь, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 5 -6 минут.

Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки.
Формы у меня с антипригарным покрытием, но всё равно я выстилаю дно пергаментной бумагой.

С чем можно подавать зефир к столу? С любыми дополнениями к десерту. Правда, любая сладкая добавка к зефиру добавит еще и дополнительные калории к вашему рациону.

Примечание:Вместо молока можно использовать воду, уменьшив при этом на немного количество калорий в десерте. Но мои не приемлят такой вариант.

Так как память у фотика была на тот момент полностью забит до отказа, поэтому стырила подходящее из интернета. Автора не знаю.