Котлеты Экономные

Как - то так получилось, что всё сложнее и сложнее что -то придумывать по нынешним средствам и я всё чаще стала готовить котлеты из овсянки, но теперь уже мяса добавляю прилично, не то что в те далёкие девяностые, когда приходилось выживать. Рецепт овяных котлет я ставила в посте http://www.myjulia.ru/post/652793/, с одной поправкой: вместо кубиков "Галина Бланка" специи кладу на вкус, именно те, которые у нас любимые, да и кубиков уже лет десять, как не вижу. А перебирая свой архив, куда я затаскиваю всё, что по прикидке у меня пойдёт на ура, я наткнулась на обновленный рецепт, который подкупил меня своим названием: экономные котлеты.
Приготовила, попробовали, похвалили. Фото не мои, скоммуниздены, как и сам рецепт, вернее фишка с картошкой. Приятного аппетита!
Доброе утро всем!

Ингредиенты:


- 500 г фарша
- 1 ст. овсяных хлопьев (мелких)
- 0,5 ст. молока
- 2 яйца
- 1 луковица средняя
- 2 среднего размера картошки
- 2 -3 зубчика чеснока
- соль, перец и специи по вкусу


Фарш готов, добавить в него овсяные хлопья и яйца. Лук мелко порезать, он так даст больше сока.

Картофель порезать на брусочки.

Из фарша сформовать овальную лепешку..

Выложить на подготовленные лепёшки по брусочку картофеля.

Аккуратно заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы фарш не распался).


Из данного количества фарша получается около 20 котлет.

Жарить котлеты на растительном масле до румяной корочки. (Я жарю только на нём и ни в муке, ни в сухарях не обваливаю).


Примечание: Если вы будете котлеты тушить на плите, то лучше их поместить в сотейник, если в духовке, то котлеты можно поместить в любую форму.


Готовим соус:

В принципе, к мясу соус может подойти любой, но можно приготовить и соус бешамель.

БЕШАМЕЛЬ ( Греческая кухня) http://www.myjulia.ru/post/686597/

Время приготовления: 15-20 минут.

2 столовых ложки сливочного масла

2 столовые ложки муки

Пол-литра молока

2 яйца

200 грамм тёртого твёрдого сыра (желательно жёлтого гравьера)

Немного соли, по вкусу.

Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле. Добавить туда муки, быстро помешивая деревянной лопаточкой. Затем влить слегка подогретое молоко, сыр и соль, непременно помешивая полученную массу. Когда загустеет снять с огня и оставить на пару минут. Вбить яйца в чашку, и добавлять их в соус постепенно, снова не забываем при этом интенсивно мешать.

Соус готов! А раз так, то полить этим соусом наши котлетки.
Но можно и другими соусами себя побаловать или подливками.


Поставить в духовку. Запекать при 180-200 С.
Через некоторое время котлеты перевернуть другим боком, чтобы верх теперь был в подливке или добавить соус.




частично из интернета: