Так моооооооожно поститься или мой новый любимый салат)))

На дворе Петров пост - Петровка-голодовка, как его называют в народе. В отличие от Великого Поста - рыбу можно весьма часто, что радует))) До нового урожая еще далеко, но выжить, конечно же, можно.

Вот, нам Бог послал кальмаров - надо было их куда-то использовать. В инете нашла шикарный рецепт - попробовала - и теперь точно знаю, что мои мужики больше не будут ныть по поводу отсутствия оливье.


Продукты
(на 8 порций)
Кальмары - 400 г
Рис - 100 г
Кукуруза (консервированная) - 100 г
Майонез - 100 г
Морковь - 50 г
Зеленый лук - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Кетчуп - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу


Отварить рис до готовности 20-25 минут. Затем откинуть на дуршлаг. Если есть необходимость, можно промыть. Остудить.

Вскипятить чайник. Кальмары промыть, обдать кипятком, снять кожицу. Залить кипятком и варить в подсоленной воде 2-3 минуты. этот шаг я пропустила, т.к. мои кальмары были мороженные и уже очищенные(? - во всяком случае они были белые) - я их разморозила и отварила ровно 4 минуты - после того, как кинула в кипяток - 2 минуты вода снова закипала с ними и еще 2 минуты они кипели, после достала, осудила, и очистила от внешней белой кожицы - они стали ооочень мягкими

Кальмары нарезать соломкой.


Лук зеленый помыть и мелко нарезать.

Морковь очистить. Помыть и натереть на крупной терке.

Открыть баночку консервированной кукурузы.

Помыть и мелко нарезать петрушку.


Все ингредиенты сложить в миску. Посолить и поперчить.

Сделать соус. Для этого смешать кетчуп с майонезом.
Заправить салат с кальмарами и кукурузой соусом. Хорошо перемешать.

Салат с кальмарами и кукурузой готов.




Я не фоткала у себя, т.к. красиво не получится- мы сейчас в полевых условиях и красивой посуды нет. Но на вкус - бомба!!
Взяла отсюда : http:/ /www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122681

Имхо, кальмары можно заменить крабовыми палочками, вареной треской или хеком-минтаем - будет тоже очень вкусно. Можно, думаю, добавить осьминожек - но это уже для гурманов)))