Хворост "Пахлава пляжная "Медовая"

У меня есть несколько рецептов хвороста, но как -то попался в интернете рецепт хвороста с интересным названием. Я его скопировала себе в папку, а вот адрес страницы не скопировал. У меня много таких "безымянных" рецептов, так как не планировала где - либо их выставлять. Я не претендую на авторство, но несколько видоизменила рецепт под вкусы своей семьи.

Вчера в дождливый день при полном отсутствии электроэнергии в течении полного дня, , я решила себя чем - то занять, и нажарила "пахлавы" медовой две порции, так что теперь целую неделю пусть мои домочадцы и гости хрустят угощаясь смаколиками.

Кстати, завтра сестра приезжает из Киева, так что у меня будет праздник!
Итак предлагаю рецепт хвороста. Делаю две порции, жарить быстро, а хватает надолго.

Тесто:
- 3 стакана муки
- 1 стакан минералки( беру обычную питьевую воду, но сильногзированную).
- 1 ч. ложка сахара
- 1 щепотка соли (так как у меня не минералка, соли добавляю немного больше, 1ч.л. без верха)
- 3 ст. ложки водки
- 1 ст. ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю, только не жирную, с нею вкуснее)

Приготовление:

1. Муку высыпать в миску, сделать углубление.
В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и всё хорошенько вымешать, сначала ложкой, потом и рукою.

2. Вымешивать на присыпанном мукой столе до эластичности.

Потом ещё раз вымесить.
3. Далее раскатываем тоненько - около 1 мм.
Чтобы удобнее было раскатывать, я поделила тесто на несколько частей поменьше.

Получившийся пласт свернуть в рулет не очень плотно, но и не очень свободно. Чтобы слои теста между собою не слипались, пласт необходимо слегка присыпать мукою.


4. Берем острый нож и нарезаем наш рулет под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край нужно слегка прищипнуть, чтобы при жарке рулетик не раскручивался. Но у меня некоторые всё же самовольничали и "распахивали" свои объятия и выкладываем в сковороду швом вниз.

5. Раскалить растительное масло, около 0,5 литра в глубокой сковородке, у меня с этим хорошо справляется сковорода "Moneta", обжарить до образованные кусочки с двух сторон до золотистости, румянить не нужно: сироп сделает ваш хворост более насыщенного золотого цвета.

При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.

(Это фото из оригинального рецепта)
6. Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

Сироп:
- 1 стакан сахара
- 2/3 стакана воды
- 1 чайная ложка меда

1. Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.

2. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву, чтобы хрусткость не исчезла.Выкладывать в широкой блюдо и аккуратно прижимая, можно наклонять его, чтобы из блюда стекал сироп, накапавший с пахлавы. (Руки потом помоете или оближите, но лучше всё же помыть )

3. Сверху посыпать, при желании, измельченными орехами или сахарной пудрой.
Но так как сироп и сам по себе сладкий, считаю, что пудра будет лишним ингредиентом.