Фытыр по- Египетски

У моей подруги море всяких рецептов. Он их не просто собирает, многое из выставленных готовит. И я когда к ней заберусь, то непременно на что -нибудь интересное набреду. Вот и сейчас у себя в архиве Черновиков я нашла одну восточную сладость из Египта. Предлагаю, может быть и вам понравится!

Автору рецепта Евгении: выражаем огромную благодарность за шикарный рецепт!

Ингредиенты:

Для теста :
1 ст. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
1 яйцо,чуть соли
2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
250 г сливочного масла(у меня 180-150гр)

Крем - магалябия
1 яйцо
1 ст.сахара(180-200гр)
3 ст.л.крахмала
2 стакан молока
ванилин

Приготовление:

Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.

Растворить в тёплом молоке дрожжи, добавить яйцо, соль и муку, замесить мягкое тесто. Разделить его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазать мягким маслом. Затем скатать пласт в рулет, который, в свою очередь, закрутить в улитку. Плотно упаковать обе улитки в пищевой полиэтилен и отправить на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4...

Займёмся магалябией (кремом) Итак, наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния.

Достать тесто из холодильника... не месить!!! Раскатать 2 пласта. Толщина примерно 2-3 мм. Один выложить на противень, застеленный бумагой, сверху выложить начинку- магалябию, разровнять второй пласт, который должен быть чуть больше нижнего, так, что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.

Вилкой проткнуть верхний слой в нескольких местах фытыра и смазать его желтком, взбитым с небольшим количеством молока. Поставить в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета...

Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой... Фытыр вкусен как тёплым, когда начинка не застывшая, так и в холодном виде.
h ttp://ok.ru/profile/383629652791/statuses/64031300692791