Витаминизированный ягодный микс "Привет с севера"

У нас на крайнем север сейчас самый сезон сбора голубики, брусники и черники.


О пользе этих ягод знают, наверно, все. Это кладезь огромного количества витаминов, в природе нет продуктов, которые могли бы сравниться с этими ягодами.

А я знаю о лечебных свойствах голубики, черники и брусники не понаслышке.
Поэтому занимаюсь заготовками этих культур особо активно.

Голубика и черника являются незаменимыми помощниками наших глаз, особо полезны для людей, кто работает с компьютером.

Без брусники мои почки вообще не могут жить, эта ягода хорошо чистит мочевыводящую систему, является профилактическим средством многих заболеваний и облегчает протекание хронических.

Но если раньше я ограничивалась заморозкой ягод и сушила брусничный лист для чая.

То в этом году морозильная камера не может вместить все мои ягодные запасы.

И пришлось заняться консервированием. Однако я считаю, в принципе так оно и есть, что при термической обработке полезные вещества значительно уменьшаются в ягодах.

Поэтому я стала искать способы обработки с минимальным искусственным воздействием на культуру.

Решила я сделать на зиму витаминизированный ягодный микс - это смесь голубики, черники и брусники.

Сладость черники, голубики, терпкость и кислинка брусники создают просто божественный вкус.

Кроме того при таком сочетании можно использовать небольшое количество сахара, который также уменьшает количество полезных веществ в ягодах при его добавлении.

Варенье не будет портиться за счет брусники, которую можно даже в свежем виде хранить несколько месяцев без обработки.

От варки я также отказалась.

А рецепт довольно-таки прост и занимает совсем немного времени, даже учитывая сборы ягод самостоятельно.

Ягоды промыть, засыпать сахаром (я засыпала в расчете 100 г сахара на 1 л ягод), истолочь (пусть некоторые ягодки останутся целыми, это придаст особый вкус заготовке и интересный вид).








Банки и крышки промыть и простерилизовать.


Ягоды выложить в горячие банки и поставить на стерилизацию на 5-7 минут, не больше.


Закрыть крышками, оставить остыть и убрать на хранение в холодильник.


А зимой, если по ложечке каждое утро съедать по этого витаминизированного варенья, можно избежать многих заболеваний, в том числе простудных.


Приятного аппетита!