Сбитень

В старых книгах часто упоминается "сбитень", который пьют и нахваливают. Мне он представлялся чем-то таким вроде гоголь-моголя. И тут я внезапно наткнулась на базовый рецепт сбитня в книге Н. и В. Волковых "Профессии старой России".

Вот он:

"Положить в кипящую воду мёд и набор "пряных зелий": лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех, можно и перец. Некоторые любители пили сбитень со сливками или клюквенным соком".

Далее читаем: "У разных продавцов сбитень сильно отличался по вкусу, ведь они готовили этот напиток по собственным рецептам, которые держали в тайне друг от друга".

Это вдохновляет на "сбитенную" вечеринку: пользуясь базовым рецептом, каждый может приготовить что-то своё. Вообще рецепт выглядит просто, заманчиво и многообещающе: опытный мастер способен приготовить такое, что все только диву будут даваться.

В книге говорится, что сбитень считался согревающим зимним напитком, хотя пили его и летом, и на улицах всегда можно было встретить сбитенщика с калачами. И это тоже радует - безалкогольный глинтвейн порядком надоел, а сбитень - отличная альтернатива: тоже согревает, тоже с пряностями. Буду экспериментировать.


Сбитенщик со специальным чайником, поясом и калачами на верёвке.


Палатка продавщицы сбитня

А вы поделитесь своими рецептами сбитня?



Иллюстрации и рецепт взяты из книги:
Волкова Н., Волков В. "Профессии старой России в рисунках и фотографиях".СПб.; М.: Речь, 2016.