«Как приготовить шакшуку?

Вот обожаю я приготовить что - нибудь не просто необычное, но из обычных продуктов "не заезженное блюдо". На изыски сейчас как -то время стало не то, что - то не так складывается не только в нашем государстве, но речь не лоб этом, а о блюде, которое самое простое на первый взгляд. Я знаю, что нечто похожее есть почти в каждой кухни любого народа, но только у всех оно готовится, как хозяйке на ум взбредёт. Вот и мне в детстве доводилось кушать нечто подобное, бабушка баловала...

В Астрахани, в прародине древних булгар, добавляют брынзу, тоже очень вкусно. Одним словом, читайте, чем я себя сегодня на второе решила побаловать. Ну и собсно и своих мужчин.


Это блюдо иногда называют еврейской яичницей.
В действительности же шакшуку любят и готовят и в Израиле, и в арабских странах. Это любимый завтрак на всем Ближнем Востоке.

Ингредиенты для двух порций:
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
крупный болгарский перец — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
измельченные помидоры в собственном соку — 200 гр;
яйца — 2 шт.;
желтки — 2 шт.;
соль, перец, паприка — по вкусу.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, обжариваем до полупрозрачности мелко нарезанный чеснок и добавляем к нему тонко нашинкованный лук. Чистим и нарезаем соломкой болгарский перец, отправляем его к луку и чесноку. Некоторые добавляют туда же немного горького перца, а из специй — куркуму и зиру, но это дело вкуса.

Правильная шакшука готовится из двух видов помидоров. Это итальянские измельченные помидоры в собственном соку и самые спелые, сочные, свежие местные томаты. Свежие помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Отправляем тушиться к остальным овощам. Затем добавляем консервированные помидоры, перемешиваем. Солим, перчим, приправляем паприкой, перемешиваем снова.

Делаем в получившемся соусе небольшие углубления, выливаем в них два желтка и два целых яйца. Ждем, когда белок заварится. Чуть подсаливаем яйца, посыпаем паприкой. Шакшука готова. Едим и наслаждаемся вкусным и полезным блюдом: от шакшуки не растолстеешь!

h ttp://www.shakshuka.ru/evreyskaya-yaichnitsa/791
ФОТО: сайт Уриэля Штерна

ПыСы: если нет свежих помидор, а их я теперь не покупаю, то обхожусь только консервированными. Итальянские до меня как - то не доезжают, готовлю из помидор собственного консервирования.