Яблоки. Рецепты приготовления

Я давно имею в архиве эти рецепты, но всё не решалась на него навернуться, так как он оказался не в единственном числе, целых пять и все в сплошную строку. Мне пришлось покорпеть на ним, чтобы привести в божеский вид, отредактировать, исправить ошибки и перевести некоторые слова на более правильное понимание. Кому будет интересно, внизу приведённых рецептов есть ссылка откуда я взяла этот шедевр.

Рецепты несложные и выпечка должна быть вкусной, так как некоторые рецепты мне знакомы, да и вам полагаю тоже.

Доброй всем недели и творческих успехов!

Пять самых лучших рецептов с яблоками

1. Ароматная шарлотка

Ингредиенты:

- 2-3 яблока,
-1 чашка муки (чашка 240 мл),
- 1 чашка белого мелкого сахара,
- 3 крупных яйца,
- щепотка соли,
- 1/2 ч.л. корицы,
- 1/2 ч.л. ванильной эссенции,
- 1 ст. л. крахмала (по желанию),
сахарная пудра для присыпки (по желанию).

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем муку, соль и корицу. Если добавляете крахмал, то и крахмал. Взбиваем яйца и сахар, пока масса немного не посветлеет и немного увеличится в объеме, миксер или блендер справляется с этой задачей за 3-4 минуты.

2. Постепенно добавляем к яичной смеси мучную смесь, продолжаем взбивать до однородной массы.
Яблоки (или груши) очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или пластинками. Как показала практика, пластинками лучше. Но кому как больше нравится.

3. Разъемную форму сбрызгиваем растительным маслом и мукой. Форма 22 см в диаметре, 6 см высота. На дно формы выкладываем яблоки и заливаем получившимся тестом. Тесто должно полностью покрыть фрукты.

4. Отправляем в духовку на 30-40 минут, в зависимости от характера вашей духовки, верх должен хорошо подрумяниться. Проверяем готовность зубочисткой или спичкой. Даём шарлотке немного остыть, потом снимаем форму и посыпаем верх шарлотки сахарной пудрой (по желанию).

2. Воздушные слойки с яблоками

Ингредиенты:

1 банка спрайта
2 упаковки слоеного теста
2 яблока
1 стакан сахара
300 г сливочного масла
ванилин
корица

Приготовление:

1. Яблоки почистить, нарезать ломтиками.
2. Каждую пластину теста разрезать по диагонали, положить ломтики яблока.
3. Свернуть рулетиком.
4. Масло растопить с сахаром, добавить ванилин.
5. Залить им слойки.
6. Добавить спрайт, посыпать корицей.
7. Ставим в духовку при средней температуре на 25-30 минут.Наши слойки готовы.Перед подачей на стол им нужно дать остыть, а также их можно присыпать сахарной пудрой.

3. Нежнейшый яблочный штрудель

Ингрединты:
- 2 листа слоеного теста, разморозить до комнатной температуры
- 2-3 больших яблока (желательно кислых)
- 1/2 чайной ложки корицы
- 2 столовых ложки сахара
- 2 столовых ложки муки
- Полстакана рубленных орехов
- 3 столовых ложки коричневого сахара
- 2 столовых ложки обычного сахара
- 2 столовых ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо + 1 чайная ложка воды, взбить, для смазки

Приготовление:

Духовку нагрейте до 190 градусов.Очистите, выньте сердцевину и нарежьте яблоки. Выложите в миску и смешайте с корицей, коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставьте на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок. В отдельной миске смешайте орехи, 2 вида сахара и сухари.

Раскатайте 1 лист теста, присыпьте ореховой смесью и сверху выложите яблочную. Закройте начинку, завернув края теста. Повторите со вторым листом и оставшейся начинкой.Загните края рулетов. Выложите рулеты на противень, застеленный бумагой. Смажьте яичной смазкой. Сделайте продольные надрезы на каждом рулете.

Выпекайте при 190 градусах 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки.Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.


4. Яблочный пирог с розочками

Ингредиенты:

- 125 гр мягкого сливочного масла
- 3 столовых ложки с верхом сахарной пудры
- 1 яйцо
-1 пакетик ванили
- 1 ч.л. апельсиновой цедры
- 100 гр. молотого миндаля
- 150 гр муки (у меня ушло почти 200 гр.)

Для приготовления крема:

- 400 мл молока
- 100 мл белого вина
- 3 желтка
- 1 пакетик ванильного сахара
-1 ч.л. апельсиновой цедры
- 6 ст.л. сахара
- 4 ст.л. муки с верхом
- 5-6 яблок

Приготовление:

Размешать масло с сахаром, ванилью и цедрой, добавить яйцо и миндаль. Муку добавлять понемножку. Тесто должно быть мягким.Тесто расстелить в форму для выпекания диаметром 22/24 см. Форму оставьте в холодильнике, пока приготовите крем.

Для крема смешать муку с сахаром, ванилью и цедрой. Добавьте желтки и немного молока. Размешайте до получения гладкой консистенции. Добавьте остальное молоко и вино. Сварите крем, постоянно перемешивая, чтобы не было комков и охладите.

С помощью овощечистки заготавливаем ленты для роз вместе с кожицей. Укладываем яблочные ленты розами. Высыпаем крем на тесто, на него розы.Глазируем розы нагретым конфитюром или разбавленным водой мармаладом, что есть под рукой. Выпекаем при температуре 180 градусов в предварительно нагретой духовке, пока тесто испечется, а яблоки станут золотистыми.

5. Слойки с яблоками «Розочки»

Ингредиенты:

- 250 г слоеного бездрожжевого теста (предварительно разморозить)
- 2 яблока (желательно красных)
- 3 ст.л. сахара
- сахарная пудра для посыпки

Потготовление:

Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать несъедобную часть.Порезать тонкими дольками толщиной 2 мм.

В кастрюльку налить 200 мл воды, довести до кипения.Добавить сахар.Положить в сироп дольки яблок. Варить не более 2-3 минут, затем сироп слить (яблоки должны стать гибкими)

.Размороженное тесто тонко раскатать (1-2 мм по толщине).Порезать на полосы 3 см по ширине и 25-30 см по длине. На полоску теста выложить 5 долек яблока, слегка внахлест.Дольки должны на одну треть выступать за верхний край теста.Аккуратно завернуть полоску в трубочку.Подвернуть нижние края теста вовнутрь.

Выставить готовые розочки на противень, застеленный пекарской бумагой.Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 30 минут.
Готовые слойки полностью остудить.Посыпать слойки сахарной пудрой через ситечко.

Отсюда: h ttps://ok.ru/profile/379344357/statuses/64820270402533

Все фотографии взяты по запросу из инета. Так как ОК для меня закрыт, то не могу поставить оригинальные фото.