Запеканка из тыквы

Для каши и запеканки покупаю одну из двух сортов тыквы, но всё же предпочитаю такую, какая на фото превью. Почему? У неё плотная красивая и сладкая мякоть, богатая каротином и другими полезными компонентами. И мне ещё нравится французский сорт, но она более сочная, это следует учитывать при варке каши. А ещё она хороша при гипертонии, с которой я стараюсь бороться: когда успешно, а когда и не очень, если сорвусь.

французский сорт тыквы.


Но это другая история, а сейчас вернусь к рецепту запеканки, который обещала Марине. Этот рецепт не претендует на мировое признание, но если кто - то любит тыкву, то он вам пригодится, если в вашем арсенале его ещё нет.

Фото не делаю, полагаю, что и так всё будет ясно из описания.

На 700 грамм тыквы понадобится:

1 литр молока
300 грамм риса (полтора стакана у кого нет мерной кружки)
1 стакан сахара (я беру 3/4 стакана, кто не любит сладкого можно 2/3, но это по вкусу, иногда мои просят чтобы запеканка была сладкой, тогда беру полный стакан)
50 грамм сливочного масла
4 яйца
пакетик ванильного сахара, щепотка соли

Рис отварить в молоке. Для этого я беру кастрюлю с толстым днищем, и слежу, чтобы молоко не сбежало, интенсивно помешивая , чтобы рис не пристал ко дну. Варю до полуготовности.

По окончании варки, в рис добавить масло, соль и ванильный сахар, хорошо размешать и отставить для остывания.

Пока смесь в кастрюле остывает, можно помыть, очистить тыкву и натереть на тёрке.
Соединить все компоненты воедино, хорошо размешать и выложить в форму смазанную маслом сливочным или маргарином.. Можно вместо смазки вложить на пекарскую бумагу (пергаментную) Запекать при t* 180-200 С минут около сорока.
Фото из инета:


Поздравляю всех своих друзей и гостей с молодёжным праздником всез влюблённых! Счастья вам, дорогие!