А в холод чем закусим?...

О том, чем мы питаемся в жару, я уже коротко писала. http://www.myjulia.ru/post/670548/
Сейчас у нас погода иная.
Прибалтийская зима - тот еще подарочек.
Мокрый снег, очень высокая влажность воздуха.

Впрочем, в Санкт-Петербурге почти так же.
М-да, тянет на горячее и сытное.

***
Ну вот, только что вернулась от соседки, той самой, которой чуть дверь когда-то не сломала
http://www.myjulia.ru/post/751911/
Рецепт цеппелинов передо мной.

Цеппелины

Что нужно?
Раскладка на троих человек.
Картофель сырой - около 1,5 кг
(Соседка показала мне небольшой тазик - я сама "сообразила" вес.)

Картофель вареный в мундире - 8 небольших картофелин.
Соотношение сырого и вареного картофеля может быть разным, можно вообще один вареный использовать,
но последний вариант считается невкусным.
У моей соседки это соотношение 1/5 -1/4, т. е. сырого картофеля гораздо больше.

Мясной фарш- любой. Ой, забыла спросить сколько
Но, думаю, хозяйки, вы разберетесь.
(Вместо фарша - можно другую начинку. Грибную, творожную.)

Луковица в фарш (необязательно.)

Соль, перец по вкусу.

Картошка варится и фарш готовится заранее.

Сырой картофель чистят и трут на терке. Потом его отжимают в другой тазик через марлю.

Очень сильно не отжимать, а то цеппелины получатся жесткими.
Отжатую жидкость оставляют в тазике до отслоения крахмала.
Тем временем чистят вареный картофель и тоже трут на терке.
Получается картофельное пюре.

Лук режут мелко, жарят, потом, чуть остывший, добавляют в фарш.

Осторожно собирают осевший крахмал, оставшийся от тертого картофеля.
(Жидкость можно добавлять в воду, в которой варят цеппелины, но моя соседка ее выливает.)
Тертый сырой картофель, собранный крахмал и картофельное пюре соединяют.
Получается такое сероватое "тесто".
(Идея добавлять лимонный сок или что-то другое для улучшения цвета была начисто отвергнута!)

Затем лепятся цеппелины.
Приблизительно вот так.



Осторожно кладут в кипящую соленую воду и варят 20-25 минут до готовности.

Можно есть просто со сметаной, но по-литовски - с подливой из шкварок.
Мне лично, вкуснее и со сметаной, и со шкварками одновременно!


Пока это все.
Напросилась к соседке на урок приготовления цеппелинов на следующей неделе, так что смогу рассказать подробнее.

Я еще расспросила про вядарай - картофельные колбаски и про кугелис - картофельную запеканку.
Там вообще просто, даже вареного картофеля не нужно, только сырой тертый. И так же убойно по калориям.
Но о них - в следующий раз.

Фото цеппелинов из Интернета, погода - моя.