Вакаме – кому морской сорняк, а кому гарнир...

Когда первый раз готовила японское блюдо, хотя оно и не совсем японское, а значится как азиатское, но выискала его именно на японском сайте. Не подумайте, что я знаю японский, в переводе оно уже было выставлено, мне осталось только переписать и подыскать ингредиенты. При приготовлении ояко дон японцы используют десертное вино мирин, а также без указания названия зелени на готовом блюде. Я немного поразмышляла и решила мирин заменить десертным белым вином, а неопознанную мною зелень морской капустой.

И только спустя несколько лет я натолкнулась на "неопознанную", вернее, неуказанную в рецепте зелень - вакаме. Как я потом узнала, у нас её продают довольно редко, но всё же можно найти и попробовать. А теперь и полную информацию обнаружила, может быть кому - то тоже станет интересно.

Вакамэ – это съедобная водоросль. Обладает она тонким сладким вкусом. Японцы любят это растение, добавляют в разные блюда...



В другие страны вакаме попадает, в основном, в сушёном виде. Обычно её распространение прямо пропорционально росту числа японских ресторанов и суши баров.

Кому-то вакаме нравится, кому-то нет. Но вот то, о чём нельзя умолчать: японские доктора позиционируют морской растение в качестве полезного снадобья.

Исследования показывают, что химические соединения, которые имеются в наличии у водорослей сжигают лишние жиры. Так что вакаме также применяют и при новомодных косметических процедурах. В восточной медицине эта водоросль используется для очистки крови, почек, кожи. Применяется для укрепления волос. И даже, говорят, что вакаме исцеляет репродуктивные органы и восстанавливает менструальный цикл.

Вакаме используют обычно при приготовлении разных супов, добавляют в салаты (как обычные овощи) или просто применяют в качестве гарнира.

Вакаме ценится за свою высокую питательность. В одной столовой ложке вакаме содержится около 5 килокалорий. Довольно впечатляющее соотношение массы и питательности. Из полезных веществ можно перечислить кальций, йод, тиамин...

Японские и корейские морские фермеры выращивают вакаме на протяжении вот уже нескольких веков. Но японцы с корейцами, в основном, как сами выращивают, так сами и едят. Жители других стран на такие штучки ведутся с трудом. Но в конце XX появились фермы вакаме и во Франции, и в Австралии. Посмотрим, что будет дальше...

Но тут есть одно затруднение. Если вакаме вырвется из-под контроля – в чужой стране – но она может стать довольно серьёзным сорняком, засоряющим водные пространства. В Новой Зеландии в прошлом веке уже случилось такое экологическое бедствие.
Отсюда:h ttp://dis h.1001chudo.ru/japan_2419.html