Кофе по-восточному.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Половину ст. л. кофе арабика в зернах
2 ч. л. коричневого сахара
2 зерна кардамона
кусочек мускатного ореха

Итак
Шаг 1
Всыпьте кофейные зерна, кардамон и мускат в кофемолку и смелите как можно мельче, буквально «в пыль».

Шаг 2
Влейте в турку 1 стакан холодной воды, всыпьте сахар и кофе специями. Не перемешивайте! Поставьте на маленький огонь на 2–3 мин. Тем временем подготовьте чашку: обдайте их кипятком и насухо вытрите. Через некоторое время можете начинать слегка помешивать кофе, но не болтайте ложкой в турке – просто слегка «топите»поднимающуюся к поверхности гущу.

Шаг 3
Когда начнет появляться светло-коричневая пенка, начинайте понемногу перекладывать ее в чашку. Кофе варится довольно долго – от 10 до 20 мин., но не увеличивайте огонь. Чем дольше он варится, тем он вкуснее. Когда кофе начнет закипать, немедленно разлейте его по чашкам и подавайте.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Постарайтесь для приготовления этого кофе использовать «хорошую» воду лучше всего из бутылки или хотя бы фильтрованную. В крайнем случае кипяченую, простоявшую ночь в кувшине или банке, куда положена серебряная ложка. Из водопроводной воды вы никогда не получите по-настоящему вкусного кофе.

источник - интернет