Постная еда: имбирный кекс

Добрый день.

Принимать постную еду, это абсолютно не означает питаться невкусно. Возможно не каждый день, а хотя бы по выходным, стоит себя побаловать чем-нибудь вкусненьким. Особенно, если ты по жизни сладкоежка…

Предлагаю рецепт имбирного кекса, который как вы уже догадались готовится без яиц.

Продукты:
80 гр рас масла, горстка чернослива без косточек, 80 гр сахара, 150 мл крепкого черного чая, 3 ст л мёда, 1 ч л имбирного порошка, 1 чл корицы, 1 ч л соды, ½ ч л (без горки) соли.

Завариваем очень крепкий чай.
В кастрюлю наливаем масло, добавляем сахар и мед, смешиваем и ставим на водяную баню. Помешивая нагреваем до полного растворения сахара и меда.

Нарезаем на мелкие кусочки чернослив, обваливаем его в муке.
В кастрюлю с медом, сахаром и маслом добавляем добавляем соду. Смесь начинаем пениться.
Всыпаем соль, корицу, имбирь – перемешиваем. Вливаем чай. Перемешиваем. Всыпаем чернослив и муку и быстро перемешиваем до однородного состояния.
Выливаем тесто в форму и отправляем в нагретую духовку.
Выпекать примерно 40 минут при температуре 180-200 градусов. Готовность проверять спичкой.
Уверенна, что если решитесь приготовить, то ругать меня не будете ))))

Вкус можно немного изменить, если в тесто добавить цедру апельсина либо лимона.





Всем удачи и отличного настроения!