Картофель по-улановски

Этот простой рецепт рядового повара придорожного кафе села Улановка, портрет который вы видите на превью, получился чисто случайно и прославил на весь мир. За него Глафира Дорош получила орден. Рецепту 72 года и его готовят лучшие рестораны многих стран мира. Её подают в ресторанах США, Канады, Израиля, Германии…
Я знаю что практически теперь так готовят во многих семьях и постсоветского пространства и у нас она частый гость на столе, а ещё я из мелкой картошечки сама готовлю чипсы.
А дело было так, дальше выдержка из статьи:

"Автора блюда, к сожалению, уже нет в живых, но при жизни она в интервью "КП" в Украине" рассказывала, что необычная картошка получилось случайно. В кафе иностранные посетители заказали юной Глаше фирменный картофель, фаршированный мясом. Осталось несколько мелких клубней, их девушка начинять не стала, а бросила в казан с кипящим маслом. Когда картошка хорошо подрумянилась, полила ее чесночной подливкой, предназначавшейся для пирогов с горохом, украсила зеленью и тоже подала к столу. Чем не "комплимент от шефа"?

Гости тогда тарелки буквально вылизали и попросили рецепт картошки, причем именно той, которая была без мяса. Услыхав о необычном блюде, местные механизаторы давай просить, мол, приготовь и нам. Особенно понравилось, что его можно брать в поле не укутывая, потому что хорошо сохраняет тепло."

Кафе в котором сотворили это чудо


"Поставьте на плиту чугунный котелок или кастрюлю с толстым дном. Влейте пол-литра подсолнечного масла. Килограмм почищенного мелкого картофеля целиком бросаем в хорошо разогретое масло. Пока он жарится, а это минут 20, приготовьте чесночную подливку. Подавите или разотрите в отдельной посуде с солью чеснок, влив немного подсолнечного масла, - должна получиться густая масса.

Когда картофель станет золотистым, выньте его шумовкой, чтобы масло стекло. Выложите на блюдо, полейте чесночным соусом и накройте на пару минут крышкой - должно пропариться. Сверху можно посыпать зеленью или шкварками, а можно и тем и другим - будет только вкуснее."

Всю статью можно прочитать здесь:h ttps://patrioty.org.ua/society/neimovirno-retsept-kartopli-proslavyv-vinnytske-selo-na-ves-svit-foto-289924.html