В чем заключается вред сырых овощей

И снова здоровО! Прочитала эту статью, полную каламбура и рсхохоталась, так как чтобы её понять, нужно было бы что - то выпить. А так как у меня с этим вопросом проблема, то стала разбираться на трезвую голову. Кратенькое содержание:

"Данное исследование не означает, что от потребления сырых овощей нужно отказаться, так как известно, что полезных веществ в термически необработанных овощах значительно больше, поэтому всего должно быть в меру. Да и трудно сейчас найти в современном обществе человека, который бы употреблял в пищу только сырые овощи."


И решила я объединить две статьи этого автора в один пост и знайте, что не все термически обработанные овощи и фрукты вредно есть.


Фото из открытых источников


В чем заключается вред сырых овощей – выяснили ученые

Исследователи из США выяснили, в чем заключается вред употребления сырых овощей для организма. О результатах исследования рассказывается в издании Nature Microbiology. (esoreiter.ru)
Рейчел Кармоди, являющейся доцентом кафедры биологический эволюции, сообщила, что в приготовленной пище значительно больше питательных веществ. Эта гипотеза была подтверждена группой ученых во время эксперимента на мышах. Грызунов разделили на отдельные группы, которые кормили разными видами продуктов. Одних кормили сырым или приготовленным мясом, других обработанными термически или сырыми овощами.

Выяснилось, что в группах, где давали сырое или обработанное мясо, разница между грызунами небольшая. А у грызунов, которым давали сырые овощи и термически обработанные существенно отличалась микрофлора кишечника. Те грызуны, которые потребляли обработанные овощи, имели в кишечнике существенно больше полезных бактерий, чем у сыроедов. При этом грызуны, потребляющие сырые овощи теряли быстро в весе и были более вялые.

Подобный эксперимент был проведен на людях, который показал те же самые результаты, что и на грызунах.

Данное исследование не означает, что от потребления сырых овощей нужно отказаться, так как известно, что полезных веществ в термически необработанных овощах значительно больше, поэтому всего должно быть в меру. Да и трудно сейчас найти в современном обществе человека, который бы употреблял в пищу только сырые овощи.

h ttps://esoreiter.ru/index.php?id=1019/06-10-2019-090704.html&dat=news&list=10.2019

Ранее ESOREITER рассказывал о выявленной пользе термообработки овощей и фруктов.

Мы уже привыкли к «неоспоримой истине», что самыми полезными для нашего организма являются сырые фрукты и овощи. Привыкли, потому что кругом и всюду слышим об этом. (esoreiter.ru)
И, наоборот, о вреде термически приготовленной пищи сегодня говорят все чаще и все больше, особенно сыроеды, хотя их утверждения, по человеческим меркам, не более верны, чем, скажем, учение о пользе прививок, что в середине прошлого века считалось бесспорным. Но вот прошло какое-то время, и уже сами ученые выступают против вакцинаций.

С сырыми овощами и фруктами картина обстоит приблизительно так же, уже сегодня многие исследователи показывают нам, что даже в термически обработанных овощах и фруктах полезные вещества никуда не деваются, а если что-то и теряется, скажем, легко разрушаемый витамин С, то на смену ему приходят не менее полезные микроэлементы, которых в сырых продуктах просто нет или их там очень мало.

Этим отличается, например, всеми любимые помидоры, морковь, чеснок и даже шпинат (смотрите более подробно об этом видео), не говоря уже о том, что такой уникальный овощ (дешевый чистильщик печени, почек, кровеносных сосудов и в целом всего ЖКТ), как свекла, одинаково полезен как в сыром, так и термически обработанном виде.

В этой жизни вообще нет ничего раз и навсегда установленного, а потому, если сегодня вдруг стало модным сыроедение, то это вовсе не значит, что оно полезно исключительно всем, а сырые овощи и фрукты во всем превосходят вареные, тушеные, не говоря уже о сушеных. В этом мире все относительно, а наши знания о нем постоянно меняются, а потому истина вчерашнего дня чаще всего становится ложью дня сегодняшнего. Или скажем так, становится не совсем верной, ошибочной в той или иной степени…

Так что делаем выводы и пересматриваем свое отношение к термически обработанным продуктам, тем более что они, чаще всего (и особенно овощи), значительно вкуснее именно после такой обработки…

Андрей Ветров

h ttps://esoreiter.ru/index.php?id=1018/29-10-2018-094920.html&dat=news&list=10.2018