Умное пирожное

Девочки, попался мне рецепт умного пирожного, а через некоторое время другой чуточку не так, но это и понятно. Кто из вас его пёк, откликнитесь пожалуйста, мне очень интересно как это пирожное у вас прокатило? А то я взяла себе за правило не готовить, если не ела сама. Но очень хочется попробовать. Вопрос ещё один возник: куда воду вливать...
Отпишитесь, если что!

Автор :Ольга Маринец



Шаг 1:
"Умное пирожное" - Шаг 1

4 яйца
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки
150 г сахара
0,5-1 чл ванилина без горки
1 ст л воды

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков

2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков

3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой

4. Масло растопить и слегка остудить

5. Влить остывшее масло в желтки и взбить

6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая

7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить

8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!).

Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться. Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции

Взято отсюда: h ttps://www.patee.ru/recipes/cakes/view/?id=1004011




Автор: Валерия
Второй вариант этого же пирожного

ОПИСАНИЕ

Верите ли вы в чудо?
Если да, то вам нужно обязательно попробовать это пирожное!
Если нет — тогда вам тем более нужно попробовать его сделать, чтобы убедиться раз и навсегда, что чудеса существуют!
Очень интересное и при этом совершенно простое, беспроблемное пирожное! Получается оно румяным, нежным и вкусным (не похожим по вкусу ни на какое другое), сделать его хоть раз в жизни стоит уже ради того, чтобы ощутить волшебство этого процесса.
Пирожное называется умным, потому что оно в процессе выпечки самостоятельно разделяется на 3 слоя: бисквит, ванильное суфле и нежнейший заварной крем!

Рекомендуемая форма квадратная или прямоугольная размером примерно 17х17 (чтобы потом нарезать на квадраты). За неимением такой, я пекла в круглой форме диаметром 20 см.



Количество ингредиентов на 12 порций

Основные
сахар 150 г
сахар ванильный 15 г
сливочное масло 125 г
мука 110 г
молоко 500 мл
яйца куриные 4 шт.


ШАГ 1
Масло растопить и охладить.


ШАГ 2
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром добела.


ШАГ 3
Добавить охлажденное масло и снова взбить.


ШАГ 4
Постепенно добавить муку, хорошо размешать.


ШАГ 5
Влить теплое молоко, хорошо размешать.


ШАГ 6
Отдельно взбить белки в устойчивую пену.


ШАГ 7
Добавить взбитые белки к основной массе, перемешать и аккуратно вылить в смазанную маслом форму.


ШАГ 8
Поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать 45 минут (по рецепту). Я выпекала 1 час при 200°С, а вы ориентируйтесь по своей духовке. Поднявшийся в верхний слой бисквит вполне может лопнуть — ничего страшного! Готовность этого пирожного не определишь ни по методу "сухой спички", ни по румяности.

Я немного раскачивала форму для того, чтобы понять, насколько уже "взялась" начинка, ибо спустя 45 указанных в рецепте минут, у меня пирог был еще слишком жидким. Если ваш пирог все еще жидкий, но уже очень румяный - просто накройте его фольгой и выпекайте дальше, пока края не затвердеют.

Конечно, и до полной твердости вы не доведете - и не надо! Так как середина пирожного — это толстый слой заварного крема, который затвердеет позже, после остывания. Я добивалась эффекта чизкейка.


ШАГ 9
Сначала нужно дождаться, пока пирог полностью остынет, а уж потом аккуратно провести ножом вдоль края формы и перевернуть на блюдо. Пирог получается румяным и красивым. Можно дополнительно украсить его сахарной пудрой.


ШАГ 10
Если приглядеться, то видно, что наш перевернутый пирог имеет 3 слоя: 1) теперь уже нижний — бисквит (он пористый, обратите внимание) 2) толстый слой заварного крема 3) и верхний, над кремом — это суфле (по недоразумению его легко перепутать с непропеченным бисквитом). Разве не чудо?

взято отсюда: h ttps://www.edimdoma.ru/retsepty/76878-umnoe-pirozhnoe

Отредактировано мною: убраны повторы