Мини-мини шоколадные Брауни на Пасху.

Дорогие Джулианочки и Джулиане!

Хочу с вами поделиться рецептом и моей радостью! В чистый четверг приготовила в своей интерпретации Пасхальные куличи в виде мини-мини шоколадных Брауни. Получились симпатичные, аппетитные и вкусненькие - мама и муж уже "сняли" пробу



У меня нет формочек для выпечки куличей, но выход есть всегда. Я решила испечь мини-куличики на европейский манер. Верю, что всем и Вселенной тоже эти куличики будут по душе!

Может кому-то из вас пригодится прекрасный рецепт вкуснейших мини-куличиков!

Я их приготовила по рецепту печенья "Брауни", который несколько дней назад взяла у блогера Саши Тортодела. Я лишь использовала для выпекания этого печенья силиконовую формочку с углублениями, чтоб получились мини-куличики. Фантазия и сообразительность - замечательные черты моего характера.

Итак, приступим:
Ингредиенты:
130 гр. тёмного шоколада. (Я взяла шоколад для приготовления десертов «Chocolat a patisser CORSE fondan|onctueux» - насыщенный горький с шоколадным маслом);
25 гр. сливочного масла;
Щепотка соли (у меня морская);
1 куриное яйцо + 1 белок;
25 гр. коричневого сахара (песок);
65 гр. белого сахара (песок);
15 гр. муки пшеничной Т55;
30 гр. какао без сахара (вкусный, хороший какао)


Приготовление:
1. Первым делом разломав на кусочки шоколад и нарезав небольшими кусочками сливочное масло, кладём эти ингредиенты в металлическую кастрюльку и включаем нагрев на «двоечку», чтобы растопить. У моей плиты начинается нагрев с «единицы», а максимальный «девять»;


2. В миску высыпаем коричневый и белый сахар, щепотку соли + 1 яйцо + 1 белок и миксером смешиваем, сбиваем в течении 5 минут на средней скорости;

3. Продолжаем взбивать смесь ещё 7 минут, но уже на максимальной скорости;

4. За это время шоколад и масло растопились, их следует перемешать венчиком до однородной массы;


5. Добавляем шоколадную смесь в белую, и перемешиваем лопаткой;


6. Теперь в миску с однородной смесью просеиваем какао и муку. Перемешиваем лопаткой до однородной массы;

Смесь становится густой и с лопатки стекает, словно карамель;

7. Теперь в приготовленную силиконовую форму с углублениями (в моём варианте для мини куличиков)или на противень выстеленный бумагой для выпечки (вариант печенья) или на коврик для выпечки десерта макарон, выкладываем наше тесто. На бумагу или коврик тесто выкладываем столовой ложкой или ложкой для мороженого (для порционных шариков). Каждый раз перед тем, как взять новую порцию теста , ложку опускаем в чашку с горячей водой, чтобы легче было затем переложить тесто.

8. Печенья на бумагу выкладываем друг от друга на расстоянии, они в духовке растекаются и увеличиваются в размере;
9. В разогретой духовке при температуре 180 градусов выпекаем печенье или мини куличики 12 минут. Появление трещинок сверху на печенье – соответствует его готовности.

10. Вынув из духовки, оставляем мини-куличики в форме (печенья на бумаге или на коврике) ещё на 5-7 минут для остывания, затем перекладываем в посуду для подачи или для хранения.

А пока мои мини-куличики на европейский лад находятся под колпаком в ожидании праздничного чуда!


P.S: Перед написанием этой дневниковой записи прочитала в дневниковой записи Run комментарий. Наш Василий мне посоветовал выпекать куличи в кастрюльках. Возможно, я прибегну и к его совету.


Обнимаю всех!
С любовью, Макушка.