Салат с печеными баклажанами, помидорами и брынзой

Ингредиенты :



2-3 баклажана (550-600 г);

3-4 средних помидора;

1-2 зубчика чеснока;

100-150 г брынзы или феты;

Небольшой пучок петрушки или кинзы на выбор;

1-2 столовые ложки растительного масла;

Соль, перец по вкусу.



Как приготовить :



Моем баклажаны, прокалываем их зубочисткой в нескольких местах (необязательно) и отправляем в духовку на 30-50 минут (зависит от размера) выпекаться при температуре 200 градусов. Готовые овощи становятся мягкими и морщинистыми. Остужаем их.

Снимаем шкурку из “синих”, она очень легко отходит.

Режем средними кубиками.

Режем помидоры произвольными кусочками (желательно, чтобы они совпадали по размеру с “синими”).

Брынзу или Фету также нарезаем кубиками. Зелень мелко рубим ножом.

В большое блюдо или салатник выкладываем помидоры и сыр, затем высыпаем тёплые баклажаны, добавляем зелень.

Приправляем солью, перцем, столовой ложкой растительного масла.

И также пропускаем через пресс чеснок. Аккуратно перемешиваем массу. Салат с баклажанами, помидорами и брынзой готов.

Едим в любой приём пищи как салат или гарнир к мясу, рыбе.

Приятного аппетита!